Vegan Summit στη Φρανκφούρτη: Το μέλλον των γαστρονομικών τάσεων!

Vegan Summit στη Φρανκφούρτη: Το μέλλον των γαστρονομικών τάσεων!

Frankfurt am Main, Deutschland - στη Φρανκφούρτη, όπου η μαγειρική καθυστερήσεις ξανά και ξανά, το γεγονός της συζήτησης "Vegan Summit και το μέλλον του γαστρονομικού βασιλιά" πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Δευτέρας στο διάσημο Hotel Frankfurter Hof. Πάνω από 300 ενδιαφερόμενα χύθηκαν για αυτό το γεγονός, το οποίο έλαβε χώρα ως μέρος της σειράς γεγονότων "Αστέρια για τη Φρανκφούρτη" και συνοδεύει την απονομή των Michelin Stars σε εξαιρετικούς σεφ. Μεταξύ των παρόντων ήταν διάσημοι σεφ όπως τα δύο αστέρια, τα οποία απονεμήθηκαν δύο αστέρια, ο Αντρέας Κρολίκ, καθώς και ο Ricky Saward και ο Simon Tress, ο καθένας που φορούσε ένα αστέρι.

Αλλά τι κάνει το θέμα τόσο συναρπαστικό; Μια σημαντική ομάδα -στόχος συνδέεται με τον τρόπο ζωής των βέγκαν και χορτοφαγίας στη Γερμανία. Ένα καλό μισό του πληθυσμού είναι έτσι -που ονομάζονται ευέλικτοι, οι οποίοι τροφοδοτούν κυρίως το κρέας, αλλά περιστασιακά χρησιμοποιούν κρέας ή ψάρια. Περίπου δέκα τοις εκατό ζουν καθαρά χορτοφάγος, ενώ ένα έως 3 τοις εκατό βασίζεται σε μια δίαιτα βέγκαν, η οποία είναι μέχρι δύο εκατομμύρια άνθρωποι. Αυτά τα στοιχεία προέρχονται από το frankfurter zeitunginunginunginungine zeitunginunginungine zeitunginunginungine zeitungine Μέρος μιας μεγαλύτερης τάσης στην τροφοδοσία περιγράφει.

Η τάση προς τα φυτικά τρόφιμα, η οποία ήταν ήδη στο επίκεντρο το 2022, συνεχίζεται σύμφωνα με το kassenprofis Το 2023. 2030 το 2021. Η βιωσιμότητα έρχεται όλο και περισσότερο στο προσκήνιο, είτε στον εξοπλισμό των εστιατορίων είτε όταν επιλέγετε φαγητό. Οι γαστρονόμοι που αντιστέκονται στις φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές που διακινδυνεύουν αρνητικές συνέπειες τόσο στο κέρδος όσο και στο περιβάλλον.

"Το μέλλον θα μπορούσε να φέρει μια γαστρονομική τάση των λαχανικών", σύμφωνα με πολλούς συμμετέχοντες που αντάλλαξαν πληροφορίες σχετικά με καινοτόμες συνταγές και τη χρήση υψηλής ποιότητας, μερικές φορές αυτοπεποίθησης συστατικά. Παραδείγματα πιάτων vegan σερβίρονται στην αυλή του ξενοδοχείου, τα οποία ήταν καλά δεκτά ακόμη και με τους τρώγοντες κρέατος. Σύμφωνα με τις τρέχουσες τάσεις, αυτό το άνοιγμα σε νέα γούστα, η οποία περιλαμβάνει την προσωποποίηση των μεθόδων εξυπηρέτησης πελατών και των σύγχρονων πληρωμών, θα μπορούσε να είναι ζωτικής σημασίας για την περαιτέρω επιτυχία της γαστρονομίας Vegan.

Η γαστρονομία στην αλλαγή

Η διάσκεψη κορυφής Vegan όχι μόνο έδειξε τη δυνατότητα βοτανικής κουζίνας, αλλά και τις προκλήσεις που περιμένουν τη γαστρονομία. Η ενσωμάτωση των μη αλκοολούχων ποτών και η λιγότερη κατανάλωση αλκοόλ, μια τάση που ενισχύθηκε από την πανδημία Corona, είναι άλλα σημεία που οι εστιάτορες πρέπει να έχουν κατά νου το 2023.

Παρόλο που μερικά εξέχοντα πρόσωπα, όπως ο οικονομικός διευθυντής Stephanie Wüst και ο Robert Mangold, επικεφαλής της ένωσης Dehoga Hessen, ακυρώθηκαν, η εκδήλωση ήταν μια πλήρη επιτυχία και απεικόνιζε τον αδιάσπαστο ενθουσιασμό για τα μελλοντικά εστιατόρια, η οποία βασίζεται στην ποιότητα, τη βιωσιμότητα και τη δημιουργική βότανα.