Po desetih letih: Domov in Karlchen v Fuldi gredo ločene poti!

Po desetih letih: Domov in Karlchen v Fuldi gredo ločene poti!

V Fuldi se gibata okoli gostinskega kraja: Felix Wessling in Paul Pawlowski-Rothenbuch, glava, ki stoji za priljubljenim lokalnim "Heimatom" in "Karlchen", sta se odločila, da bosta končala svoje partnerstvo po desetih letih. Od 1. julija 2025 bo vsak od njih vodil eno od obeh restavracij neodvisno. Wessling prevzame "domovino", medtem ko bo Pawlowski-Rothenbuchs deloval kot edini operater "Karlchen". Ta odločitev je bila sprejeta brez konflikta; Namesto tega se ločitev šteje za smiselno, da se še naprej razvije ustrezne koncepte. Mediator je pomagal obema, da sta se lotila njihovega poklicnega odnosa, pravna pomoč pa jih bo podprla pri distribuciji nepremičnine. Oba lastnika podjetij sta prepričana, da lahko zdaj bolj učinkovito in konceptualni delata, brez kakršnega koli bremena za partnerstvo. Zaposleni so bili odkrito obveščeni o spremembah in tudi tukaj operaterji ostajajo prijazni, kot [Fuldaer Zeitung] (https://www.fuldaerzeitung.de/fulda/karlchen-in-fulda-trennen-sich-behen-d. 93780219.HTML).

Ampak to ni vse: Pawlowski-Rothenbücher bo odprl tudi nov pivski in kulturni vrt "Karlchen s strehe", ki odpira vrata na strehi konceptualne veleblagovnice v Fuldi 27. junija 2024. Ta vrt s sposobnostjo do 350 gostov v smislu prijateljstva. Koncept vključuje kulturne dogodke, kot so predavanja, branja, koncerti in ulična umetnost, ki naj bi obogatila vonj novega kraja. Tu ima koristi tudi mestno vrtnarjenje: 33 majhnih zelenjavnih kroglic na strehi ponuja prostor za vse vrste zdravih rastlin in podpirata trajnostni koncept, ki ga dva gastro profesionalca uresničujeta skupaj s Tegutom. Načrti za "Karlchen vom Dach" impresivno kažejo, da trajnost v gostinski trgovini ni le ključna beseda, ampak tudi osrednja sestavina strategije, kot je [Oberhessen-live] (https://www.oberhessen-live.de/2024/15/neuer-dulturgnet---KARRGARTARTERGARTERGARTNERGARTNERGENT.

trajnost v fokusu

Pomen trajnosti v gastronomiji ima pomembno vlogo v današnjem svetu. Vse več restavracij se zanaša na okoljske in družbeno združljive koncepte. Kot primer je bilo leta 2024 vse več restavracije podeljeno "zeleno krmo", kar kaže, da se ozaveščenost o trajnostnih praksah povečuje. Glede na Resmio je 88% gostov pripravljenih uskladiti odločitve o nakupu v skladu z ozaveščenostjo o okolju, kar je jasno za tiste odgovorne.

Operaterji "Karlchen vom Dach" bi lahko imeli koristi le vse večje zahteve gostov. To ne daje le poudarja na regionalni in sezonski kuhinji, ampak tudi na uporabo okolju prijaznih sistemov za večkratno uporabo in materialov za varčevanje z viri. Prihodnost gastronomije je v kombinaciji užitka in občutka odgovornosti, zato bo ta razvoj v Fuldi vse bolj viden tudi v prihodnosti.

Pričakovanje za nove koncepte in spremembe v gastronomiji Fulda je opazno. S kombinacijo tradicionalne kuhinje in novih, trajnostnih idej Wessling in Pawlowski-Rothenbuchs kažejo dobro za potrebe današnjih gostov in se osredotočajo na okoljsko ozaveščenost v regiji. Začelo se je novo poglavje v gastronomiji Fulda.