Po dziesięciu latach: Home i Karlchen w Fulda idą osobnymi ścieżkami!

Po dziesięciu latach: Home i Karlchen w Fulda idą osobnymi ścieżkami!

Fulda, Deutschland - W Fulda wokół sceny gastronomicznej występują ruch: Felix Wessling i Paul Pawlowski-Rothenbuch, główki za popularnym lokalnym „Heimat” i „Karlchen”, postanowili zakończyć partnerstwo po dziesięciu latach. Od 1 lipca 2025 r. Każda z nich poprowadzi jedną z dwóch restauracji niezależnie. Wessling przejmuje „ojczyznę”, podczas gdy Pawlowski-Rothenbuchs będzie działał jako jedyny operator „Karlchen”. Ta decyzja została podjęta bez konfliktu; Zamiast tego separacja jest uważana za rozsądną w celu dalszego opracowania odpowiednich pojęć. Mediator pomógł tym dwóm powtórzyć w ich związku zawodowym, a pomoc prawna będzie ich wspierać w podziale nieruchomości. Obaj właściciele firm są przekonani, że mogą teraz pracować bardziej skutecznie i koncepcyjnie, bez obciążenia partnerstwa. Pracownicy zostali otwarcie poinformowani o zmianach, a tutaj również operatorzy pozostają przyjaźni, ponieważ Fuldaer Zeitung.

Ale to nie wszystko: Pawlowski-Rothenbücher otworzy także nowy ogród piwo i kulturalny „Karlchen z dachu”, który otwiera bramy na dachu koncepcyjnego domu towarowego w Fulda 27 czerwca 2024 r. Z pojemnością do 350 gości, ogród ten oferuje różnorodne potrawy i napoje w sensie środowiska. Koncepcja obejmuje wydarzenia kulturalne, takie jak wykłady, odczyty, koncerty i sztuka uliczna, która ma wzbogacić talent nowego miejsca. Gardenowanie miejskie również przynosi korzyści: 33 małe koraliki warzywne na dachu oferują przestrzeń dla wszystkich zdrowych roślin i wspierają zrównoważoną koncepcję, którą dwaj specjaliści od gastronomicznej realizują razem z Tegut. Plany „Karlchen Vom Dach” imponująco pokazują, że zrównoważony rozwój w handlu gastronomicznym jest nie tylko słowem kluczowym, ale także centralnym elementem strategii, podobnie jak [Oberhessen-live] (https://www.oberhessen-live.de/2024/15/neuer-und-kulturgenen-karlchen-- VOM-DACH -EBER-EROEFFnet/)) opisuje.

Zrównoważony rozwój w ognisku

Znaczenie zrównoważonego rozwoju w gastronomii odgrywa ważną rolę w dzisiejszym świecie. Coraz więcej restauracji polega na koncepcjach zgodnych ze środowiskiem i społecznie. Na przykład coraz więcej restauracji otrzymała „Zielony Stern” w 2024 r., Co pokazuje, że wzrasta świadomość zrównoważonych praktyk. Według resmio 88% gości jest gotowych wyrównać decyzje zakupowe zgodnie z świadomością środowiskową, która jest wyraźnym rozkazem dla osób odpowiedzialnych.

Operatorzy „Karlchen Vom Dach” mogliby korzystać tylko z rosnących wymagań gości. To nie tylko kładzie nacisk na kuchnię regionalną i sezonową, ale także na korzystanie z przyjaznych dla środowiska systemów wielokrotnego użytku i materiałów ratujących zasoby. Przyszłość gastronomii polega na połączeniu przyjemności i poczucia odpowiedzialności, a rozwój ten będzie również coraz bardziej widoczny w Fulda w przyszłości.

Zauważalne jest oczekiwanie na nowe pojęcia i zmiany w gastronomii Fulda. Dzięki połączeniu tradycyjnej kuchni i nowych, zrównoważonych pomysłów, Wessling i Pawlowski-Rothenbuchowie pokazują dobry talent do potrzeb dzisiejszych gości i skupiają się na świadomości środowiskowej w regionie. Rozpoczął się nowy rozdział w gastronomii Fulda.