Etter ti år: Hjem og Karlchen i Fulda går separate stier!

Etter ti år: Hjem og Karlchen i Fulda går separate stier!

Fulda, Deutschland - I Fulda er det bevegelse rundt catering-scenen: Felix Wessling og Paul Pawlowski-Rothenbuch, hodene bak den populære lokale "Heimat" og "Karlchen", har bestemt seg for å avslutte partnerskapet etter ti år. Fra 1. juli 2025 vil hver av dem drive en av de to restaurantene uavhengig. Wessling overtar "hjemlandet", mens Pawlowski-Rothenbuchs vil fungere som den eneste operatøren av "Karlchen". Denne avgjørelsen ble tatt uten konflikt; Snarere anses separasjonen som fornuftig for å videreutvikle de respektive begrepene. En mekler hjalp de to til å se på sitt profesjonelle forhold, og juridisk bistand vil støtte dem i distribusjonen av eiendommen. Begge bedriftseiere er sikre på at de nå kan jobbe mer effektivt og konseptuelle, uten noen belastning for partnerskapet. De ansatte ble åpent informert om endringene, og også her forblir operatørene vennlige, da Fuldaer Zeitung.

Men det er ikke alt: Pawlowski-Rothenbücher vil også åpne den nye øl- og kulturhagen "Karlchen from the Roof", som åpner portene på taket på konseptavdelingsbutikken i Fulda 27. juni 2024. Med en kapasitet på opptil 350 gjester, denne hagen. Konseptet inkluderer kulturelle begivenheter som forelesninger, avlesninger, konserter og gatekunst som skal berike teftet til det nye stedet. Den urbane hagearbeidet har også fordeler her: 33 små grønnsaksperler på taket tilbyr plass for alle slags sunne planter og støtter det bærekraftige konseptet som de to gastro -fagfolkene innser sammen med Tegut. Planene for "Karlchen Vom Dach" viser imponerende at bærekraft i cateringhandelen ikke bare er et nøkkelord, men også en sentral komponent i strategien, og det samme beskriver.

Bærekraft i fokus

Viktigheten av bærekraft i gastronomi spiller en viktig rolle i dagens verden. Flere og flere restauranter er avhengige av miljømessige og sosialt kompatible konsepter. Som et eksempel ble et økende antall restaurant tildelt "Green Stern" i 2024, som viser at bevisstheten om bærekraftig praksis øker. I følge Resmio, er 88% av gjestene klare til å justere kjøpsbeslutninger i henhold til miljøbevissthet, som er en klar orden for de ansvarlige.

Operatørene av "Karlchen Vom Dach" kunne bare dra nytte av de økende kravene til gjestene. Dette legger ikke bare vekt på regionalt og sesongmessig kjøkken, men også på bruk av miljøvennlige gjenbrukbare systemer og ressursbesparende materialer. Fremtiden til gastronomi ligger i kombinasjonen av glede og en ansvarsfølelse, og denne utviklingen vil også bli stadig mer synlig i Fulda i fremtiden.

Forventningen til de nye konseptene og endringene i Fulda gastronomi merkes. Med kombinasjonen av tradisjonell mat og nye, bærekraftige ideer, viser Wessling og Pawlowski-Rothenbuchs en god evne til behovene til dagens gjester og fokuserer på miljøbevissthet i regionen. Et nytt kapittel i Fulda Gastronomy har startet.