Pēc desmit gadiem: Mājas un Karlchen Fulda iet atsevišķi ceļi!

Pēc desmit gadiem: Mājas un Karlchen Fulda iet atsevišķi ceļi!

Fulda, Deutschland - Fulda ap ēdināšanas vietu notiek kustība: Fēlikss Veslings un Pols Pavlovskis-Rothenbuchs, kas ir aiz populārā vietējā "Heimat" un "Karlchen" galvu, ir nolēmuši izbeigt partnerību pēc desmit gadiem. No 2025. gada 1. jūlija katrs no viņiem patstāvīgi vadīs vienu no diviem restorāniem. Veslings pārņem "dzimteni", savukārt Pawlowski-Rothenbuchs darbosies kā vienīgais "Karlchen" operators. Šis lēmums tika pieņemts bez konflikta; Drīzāk atdalīšana tiek uzskatīta par saprātīgu, lai turpinātu attīstīt attiecīgos jēdzienus. Starpnieks palīdzēja abiem izskatīties viņu profesionālajās attiecībās, un juridiskā palīdzība viņus atbalstīs īpašuma izplatīšanā. Abi uzņēmumu īpašnieki ir pārliecināti, ka tagad viņi var strādāt efektīvāk un konceptuālāk, nesaturot partnerību. Darbinieki tika atklāti informēti par izmaiņām, un arī šeit operatori paliek draudzīgi, jo Fuldaer Zeitung.

Bet tas vēl nav viss: Pawlowski-Rothenbücher atvērs arī jauno alus un kultūras dārzu "Karlchen no jumta", kas atver vārtus uz Fulda koncepcijas universitātes veikala jumta 2024. gada 27. jūnijā. Ar jaudu līdz 350 viesiem, šis dārzs piedāvā dažādas ilgtspējīgas ēdienus un dzērienus vides draudzības videi. Koncepcija ietver tādus kultūras pasākumus kā lekcijas, lasījumi, koncerti un ielu māksla, kas, domājams, bagātina jaunās vietas nojautu. Pilsētas dārzkopība šeit arī dod labumu: 33 mazas dārzeņu krelles uz jumta piedāvā vietu visu veidu veselīgiem augiem un atbalsta ilgtspējīgu koncepciju, ko abi gastro speciālisti saprot kopā ar Tegutu. "Karlchen Vom Dach" plāni iespaidīgi parāda, ka ilgtspējība ēdināšanas tirdzniecībā nav tikai atslēgvārds, bet arī centrālā stratēģijas sastāvdaļa, tāpat kā [oberhessen-live] (https://www.oberhessen-live.de/2024/15/neuer-meffeftnetnetnnetneten-carlchen-15-neue-euer- jumd-culturenn-carlchen--dach-ueue-ee-° Culturnarten-karlchen--dach-euee-e-° Culturnarten-carlchen--carl--drace-were-eRe) apraksta.

Ilgtspējība fokusā

Ilgtspējības nozīme gastronomijā ir svarīga loma mūsdienu pasaulē. Arvien vairāk restorānu paļaujas uz videi un sociāli saderīgiem jēdzieniem. Piemēram, arvien vairāk restorānu tika piešķirts “zaļais pakaļgals” 2024. gadā, kas parāda, ka palielinās izpratne par ilgtspējīgu praksi. Saskaņā ar Resmio, 88% viesu ir gatavi saskaņot pirkšanas lēmumus saskaņā ar vides atzinību, kas ir skaidra pasūtījums atbildīgajiem.

"Karlchen Vom Dach" operatori varētu gūt labumu tikai no pieaugošajām viesu prasībām. Tas uzsver ne tikai uz reģionālo un sezonālo virtuvi, bet arī uz videi draudzīgu atkārtoti lietojamu sistēmu un resursu glābšanas materiālu izmantošanu. Gastronomijas nākotne ir baudas un atbildības sajūtas kombinācija, un šī attīstība nākotnē arvien vairāk būs redzama Fulda.

Ir pamanāms jaunās jēdzienu un izmaiņas Fulda gastronomijā. Izmantojot tradicionālo virtuvi un jaunas, ilgtspējīgas idejas, Wessling un Pawlowski-Rothenbuchs parāda labu mūsdienu viesu vajadzībām un koncentrējas uz apziņu par vidi reģionā. Ir sākusies jauna nodaļa Fulda gastronomijā.