Pożegnanie z piekarnią Hufgard: 77 lat tradycji kończą

Pożegnanie z piekarnią Hufgard: 77 lat tradycji kończą

Eschwege, Deutschland - W Eschwege wkrótce zakończy się epoka: tradycyjny hufgard zamyka się w czerwcu 30, 2025 po 777 roku. Właściciel Bodo i jego żona wycofują się z niezależności, ale na podstawie wyzwań zdrowotnych

Piekarnia, która została przejęta przez Bodo Zeuch w 2004 roku, jest nie tylko firmą komercyjną, ale integralną częścią lokalnej prasy. Około 2500 rolek i 250 różnych pieczywa codziennie opuściło piekarnię, w tym niezliczone słodkie przysmaki. Wiele z tych produktów zostało uhonorowanych nagrodami Niemieckiego Towarzystwa Żywności, w tym złote medale za różne chleby. Klienci chętnie skorzystali z ofert pozbawionych glutenu, które zostały poproszone poza region.

Rozwiązanie następcy poziomu sprzedaży jest szczególnie satysfakcjonujące, w którym biohof Werraragut w przyszłości prysznicowanie Organiczny chleb, bułki, płaskie chęty i precle. Ta ciągłość jest szczególnie ważna dla zwykłych klientów, co od lat docenia jakość wypieków.

Wyzwania branży

Zamknięcie piekarni Hufgard odzwierciedla również większe wyzwania, z którymi boryka się przemysł piekarniczy. Zgodnie z analizą rbb24 Więcej i więcej piekarni trzeba zostać zamknięte. Rozwój ten jest ogrzewany przez niejasne zwroty z inwestycji, brak wykwalifikowanych pracowników i rosnące koszty energii. Matthias Hillmann, były piekarz, który musiał zamknąć swoją piekarnię dwa lata temu, otworzył teraz kawiarnię - przykład zmiany w branży.

Sytuacja stała się również jasna dla piekarni Hufgard, gdy infestacja kwarantanny doprowadziła do tymczasowo w izolacji pracowników produkcyjnych. Ponadto hNA że sąsiedzkie potwierdzenia, takie jak wsparcie Wolf i Bechthold-Stage. Ta solidarność wśród kolegów pokazuje, jak ważna jest społeczność w branży i jak blisko relacje, które wzrosły przez dziesięciolecia.

Zamknięcie Hufgard jest oznaką czasów i daje wiele nadziei, że istnieją nowe sposoby przetrwania w branży wypieków. Jednak w świecie, który nieustannie się zmienia, jakość i rzemiosło pozostają sercem, które łączy ludzi.