Huck Bakery de Francfort : le premier pain IA conquiert la ville !

Huck Bakery de Francfort : le premier pain IA conquiert la ville !

La boulangerie de Francfort Huck, une entreprise traditionnelle depuis 1936 et aujourd'hui dirigée par la troisième génération, a mis au point quelque chose de très spécial : un pain développé en collaboration avec l'intelligence artificielle (IA). La propriétaire Tanja Huck souhaitait explorer les possibilités du monde numérique dans le secteur artisanal et a suivi une formation continue à l'Institut Koerting de Bad Homburg. C'est de là qu'est née l'idée de combiner l'art de la boulangerie traditionnelle avec les technologies modernes. fr.de rapporte que Tanja Huck et son équipe ont développé un pain innovant au sésame et au miso d'épeautre en seulement douze jours.

LePain de discussion, comme on appelle le nouveau produit, combine les traditions boulangères allemandes et japonaises. Un chatbot alimenté par l'IA a analysé plus de 200 recettes de pain internationales et a fourni de nouvelles idées d'ingrédients et de préparation. En plus de la sélection d'ingrédients, parmi lesquels du sirop de riz, le pain est fabriqué sans additifs et impressionne par sa douceur naturelle. Le maître boulanger Ronny a été surpris par la liste d'ingrédients non conventionnels, qui comprend du miso et du sel marin au lieu du sel ordinaire.

Un projet tourné vers l'avenir

La combinaison de tradition et de technologie n’est pas seulement visible lors de la pâtisserie. Parallèlement au nouveau pain, la boulangerie a également lancé un site Web informatif présentant un avatar virtuel de Tanja Huck. Cet assistant virtuel maîtrisant plusieurs langues est destiné à contribuer notamment à une meilleure communication avec les quelque 250 collaborateurs venus de différents pays. De nouvelles créations de pains de chat sont également à l'étude, avec notamment des versions avec des ingrédients venus de France ou de Scandinavie. genussmagazin-frankfurt.de

L’utilisation de l’IA dans les métiers présente de nombreux avantages : l’efficacité est accrue, les tâches en production peuvent être optimisées et la charge de travail réduite. Cependant, il existe également des défis, tels que la nécessité de former les collaborateurs et d'exploiter pleinement les possibilités numériques de l'entreprise. kibizhub.de

Le nouveau pain en détail

Le pain de discussion est disponible dans toutes les succursales Huck au prix de 4,90 euros les 500 grammes. À l'avenir, un mélange à pâtisserie pour le pain sera également proposé en ligne, ce qui permettra de cuire ce produit innovant frais, en dehors des succursales. Une petite partie des bénéfices sera également reversée à des projets éducatifs visant à former les enfants aux bases des médias et de l'intelligence artificielle.

Avec son projet pionnier, la boulangerie Huck montre comment la numérisation peut changer l'artisanat et que tradition et innovation peuvent aller de pair. Le pain de chat n'est pas seulement un produit, mais un exemple de l'avenir du commerce de la boulangerie.