Frankfurts bageri Huck: Den første AI -brød erobrer byen!

Frankfurts bageri Huck: Den første AI -brød erobrer byen!

Bad Homburg vor der Höhe, Deutschland - I Frankfurt Bakery Huck, der er blevet betragtet som et traditionelt firma siden 1936 og nu administreres i tredje generation, er der kommet med noget meget specielt: et brød, der blev udviklet i samarbejde med kunstig intelligens (AI). Ejeren Tanja Huck ønskede at udforske mulighederne for den digitale verden i håndværket og deltog i videreuddannelse på Koerting Institute i Bad Homburg. Ideen om at kombinere traditionel bagningskunst kom med moderne teknologier. ) inden for kun tolv dage.

chatbrød , som det nye produkt kaldes, kombinerer tyske og japanske bage traditioner. En AI-baseret chatbot analyserede over 200 internationale brødopskrifter og leverede nye ideer til ingredienserne og forberedelsen. Ud over udvælgelsen af ingredienserne, der også inkluderer ris sirup, fremstilles brødet uden tilsætningsstoffer og betager naturlig sødme. Master Baker Ronny blev overrasket over den ukonventionelle liste over ingredienser, der indeholder miso og havsalt i stedet for konventionelt salt.

et fremtidsorienteret projekt

Kombinationen af tradition og teknologi er ikke kun synlig ved bagning. Sammen med det nye brød lancerede bageriet også et informativt websted, som en virtuel avatar af Tanja Huck kan ses. Denne sproglige virtuelle assistent taler flere sprog og siges at bidrage til en bedre udveksling med de ca. 250 ansatte, der kommer fra forskellige lande. Derudover overvejes nye kreationer af chatbrødet, herunder varianter med ingredienser fra Frankrig eller Skandinavien. [Genussmagazin-Frankfurt.de] (https://www.genussmagazin-frankfurt.de/gastro_news/kuchengefluster-26/backtradition-kuenstliche-tlichen-intelligenz-das-brot-der-26/backtradition-kuenstliche-tlichen-intigenz-das-brot-der-zukunge-zuk.

Brugen af AI i håndværket har adskillige fordele: effektiviteten øges, opgaver i produktionen kan optimeres, og arbejdsbyrden kan reduceres. Der er dog også udfordringer for, hvordan behovet for at uddanne medarbejdere og udmattelse af digitale muligheder i virksomheden. kibizhub.de

det nye brød i detaljer

Chatbrødet fås til en pris på 4,90 euro for 500 gram i alle Huck -grene. I fremtiden vil en bageblanding til brød online også blive tilbudt, hvilket gør det muligt at bagt det innovative produkt frisk uden for grenene. En lille del af provenuet vil også strømme ind i uddannelsesprojekter, der træner børn i det grundlæggende i medier og kunstig intelligens.

Huck Bakery viser med sit Pioneer -projekt, hvordan digitalisering kan ændre håndværket, og at tradition og innovation kan gå hånd i hånd. Chatbrødet er ikke kun et produkt, men eksemplificerer også fremtiden for bagerens handel.