Gurmánska vlna Nemecka: 12 reštaurácií s 3 hviezdami Michelin!

Gurmánska vlna Nemecka: 12 reštaurácií s 3 hviezdami Michelin!

Frankfurt am Main, Deutschland - 17. júna 2025 boli posledné ocenenia renomovaného ** sprievodcu Michelin ** vzrušené a gastronómia v Nemecku oslavuje historické záznamy. S celkom 341 reštaurácií, ktoré dostali aspoň jednu hviezdu, sa počet v porovnaní s predchádzajúcim rokom zvýšil o jednu. Dvaja nováčikovia medzi najlepšími reštauráciami s ** tromi hviezdami Michelin sú obzvlášť potešujúce: ** „reštaurácia Haerlin“ v Hamburgu a „Tohru v Schreiberei“ v Mníchove. Ako bolo uvedené Capital, teraz existuje celkom 12 takýchto najlepších reštaurácií.

V zozname ** trojhviezdičkových reštaurácií **, nájdete tiež starých známy „Schanz“ v Piesporte, z ktorých všetci boli schopní úspešne brániť svoju hviezdu. Tieto ocenenia sú uznávaním najvyššej kvality v obchode s stravovaním, ktorú udeľuje Michelin Guide.

Rozšírené ocenenia a udržateľná gastronómia

Niektoré kuchyne sa však museli rozlúčiť: 33 reštaurácií stratilo jednu alebo viac hviezd v dôsledku zatvorenia, zmien v konceptoch alebo zhoršenosti kvality. Takéto výkyvy sú príznakmi dynamickej povahy gastronómie.

Gault & Millau a ďalšie ocenenia

Okrem sprievodcu Michelin je tu aj sprievodca reštauráciami ** Gault & Millau **, ktorý ponúka viac ako 1 000 odporúčaní na 800 strán. Skutočný gurmán ho tu nájde a môže sa tešiť na ocenenie nového „Koch roka“: Dylan Watson-Brawn z reštaurácie „Ernst“ v Berlíne, ktorá sa oslavuje pre svoju kreatívnu kuchyňu s japonskými vplyvmi. Spoločnosť Gault & Millau tiež zaviedla nový prístup k hodnoteniu a teraz udeľuje ** toques ** namiesto bodov na zvýraznenie reštaurácií.

V Hesse a ďalej zostáva gastronómia vzrušujúcim poľom a neustále inovácie a zabezpečenie kvality ukazujú, že nemecká kuchyňa je veľmi populárna. Najlepší kuchári a reštaurátori majú dobrý talent pre vynikajúcu gastronómiu a gurmáty sa môžu tešiť na ďalšie zvýraznenia.

Aký vývoj v obchode s stravovaním bude vyzerať v budúcnosti, ešte stále treba vidieť, ale základy sú sľubné. Podľa RND sú kritériá jasne definované: kvalita produktov, osobných produktov, cenovej hodnoty v cenovej hodnote, ktorá je v cene. počítať. To znamená, že kuchynské umenie zostáva nielen otázkou vášne, ale aj manuálnymi zručnosťami.

Ceny od spoločnosti Gault & Millau tiež ukazujú, že gastronómia v Nemecku sa stáva čoraz rozmanitejším a vzrušujúcejším, čo pôsobivo ukazuje mnoho nových konceptov a kreatívnych nápadov. Pre milovníkov mäsa, vegánov alebo gurmách - je tu niečo pre každého. Gastronomická krajina v Nemecku je neustále obohatená inovatívnymi prístupmi a v nasledujúcich rokoch sľubuje mnoho kulinárskych skúseností.