Sezonul grătarului în districtul Vogelsberg: cârnații regionali încântă pe toată lumea!

Sezonul grătarului în districtul Vogelsberg: cârnații regionali încântă pe toată lumea!

Sezonul grătarului din cartierul Vogelsberg este în plină desfășurare, iar iubitorii de carne au răsfățat de alegere. Macelarile din regiune s-au pregatit bine pentru cererea tot mai mare si ofera o gama variata. Tare Lauterbacher Anzeiger Multe produse locale sunt foarte populare, în timp ce interesul pentru alternativele durabile de carne este în continuă creștere.

Măcelaria Theo Hahn din Frischborn, condusă de Britta și Karsten Hahn, se concentrează pe calitate și regionalitate. „Clienții acordă o mare importanță producției durabile de carne”, raportează cu mândrie cuplul. Deși nu au înlocuitori de carne, opțiunile vegetariene precum brânză la grătar și frigărui de legume sunt foarte populare. De remarcat în mod deosebit sunt cârnații populari în 14 soiuri diferite care sunt oferite în „Bratwurst Boutique”. Ajustările de preț se fac în principal pentru carnea de vită, care a devenit mai scumpă din cauza cererii mai mari.

Dar măcelăria Vulkan din Engelrod? Vânzătoarea specializată Maria Günther anunță că cârnații, fripturile și frigăruile de shish kebab sunt cele mai vândute în timpul sezonului de grătar. Această măcelărie mizează și pe produse regionale și a observat o ușoară creștere a prețurilor, dar acest lucru nu îi împiedică pe clienți să aleagă să meargă la măcelărie în locul supermarketului. Selecția dvs. de produse înlocuitoare de carne este, de asemenea, limitată, cu doar brânză la grătar în gamă.

Consumul de carne se schimbă

În măcelăria Becker din Romrod, consumul de carne este stabil, dar varietatea produselor care ajung pe grătar s-a schimbat. Proprietarul Wilhelm Becker subliniază costul în creștere al cărnii de vită, care afectează întreaga industrie. În ciuda acestor provocări, fripturile, curcanul și frigăruile giroscopice rămân la mare căutare. „Clienții apreciază originea cărnii și doresc un sfat bun”, raportează Becker. Și aici, alternativele vegetariene, cum ar fi cartofii la grătar și sosurile de grătar de casă sunt foarte populare.

Tendința generală arată că consumatorii acordă din ce în ce mai multă atenție calității. Acest lucru este în concordanță cu discuția actuală despre viitorul creșterii animalelor. Tare bpb 5-6% dintre nemți sunt vegetarieni și 1-2% sunt vegani. Majoritatea doresc condiții mai bune pentru animale și există un apel clar pentru o transformare în creșterea animalelor. În plus, MeatAtlas 2021 concluzionează că consumul ridicat de carne ridică probleme de sănătate, mai ales când vine vorba de carne procesată.

Responsabilitate socială și provocări

Industria cărnii este sub presiune. Peste 70% dintre tinerii cu vârsta între 15 și 29 de ani din Germania resping forma actuală de producție de carne. Provocările pentru îmbunătățirea condițiilor sunt enorme. Potrivit acesteia Atlasul cărnii Cele mai mari cinci companii de carne și lactate provoacă la fel de multe emisii dăunătoare climei ca cea mai mare companie petrolieră din lume.

Sezonul de grătar poate fi în plină desfășurare, dar discuția despre durabilitate și bunăstarea animalelor rămâne centrală. Măcelarii din cartierul Vogelsberg arată că își iau în serios dorințele clienților. Cu o gamă care include atât produse tradiționale din carne, cât și alternative vegetariene gustoase, acestea sunt pe drumul cel bun pentru a face față provocărilor viitorului. Aceasta înseamnă că sezonul grătarului nu este doar un moment de distracție, ci și o oportunitate de a reflecta asupra obiceiurilor noastre alimentare.