Temporada de churrasco no bairro de Vogelsberg: salsichas regionais fazem as delícias de todos!

Temporada de churrasco no bairro de Vogelsberg: salsichas regionais fazem as delícias de todos!

A temporada de churrasco no distrito de Vogelsberg está a todo vapor e os amantes de carne não têm mais escolha. Os talhos da região prepararam-se bem para a crescente procura e oferecem uma oferta variada. Alto Lauterbacher Anzeiger Muitos produtos locais são muito populares, enquanto o interesse por alternativas sustentáveis ​​à carne cresce continuamente.

O açougue Theo Hahn em Frischborn, administrado por Britta e Karsten Hahn, aposta na qualidade e na regionalidade. “Os clientes atribuem grande importância à produção sustentável de carne”, relata o casal com orgulho. Embora não ofereçam substitutos de carne, opções vegetarianas como queijo grelhado e espetos de vegetais são muito populares. Destacam-se especialmente as populares salsichas em 14 variedades diferentes que são oferecidas na “Bratwurst Boutique”. Os reajustes de preços estão sendo feitos principalmente para a carne bovina, que ficou mais cara devido à maior demanda.

E o açougue Vulkan em Engelrod? A vendedora especialista Maria Günther anuncia que salsichas, bifes e espetinhos de shish kebab são os mais vendidos na temporada de churrasco. Este talho também aposta em produtos regionais e tem observado um ligeiro aumento de preços, mas isso não impede os clientes de optarem por ir ao talho em vez do supermercado. Sua seleção de substitutos de carne também é limitada, com apenas queijo grelhado na linha.

O consumo de carne está mudando

No açougue Becker, em Romrod, o consumo de carne está estável, mas a variedade de produtos que vão para a grelha mudou. O proprietário Wilhelm Becker destaca o aumento do custo da carne bovina, que está afetando todo o setor. Apesar desses desafios, os bifes, os espetos de peru e os giroscópios continuam em alta demanda. “Os clientes valorizam a origem da carne e querem bons conselhos”, relata Becker. Também aqui são muito populares alternativas vegetarianas como batatas grelhadas e molhos barbecue caseiros.

A tendência geral mostra que os consumidores estão cada vez mais atentos à qualidade. Isto está de acordo com a discussão atual sobre o futuro da pecuária. Alto bpb 5-6% dos alemães são vegetarianos e 1-2% são veganos. A maioria quer melhores condições para os animais e há um apelo claro a uma transformação na pecuária. Além disso, o MeatAtlas 2021 conclui que o elevado consumo de carne levanta preocupações para a saúde, especialmente quando se trata de carne processada.

Responsabilidade social e desafios

A indústria da carne está sob pressão. Mais de 70% dos jovens entre os 15 e os 29 anos na Alemanha rejeitam a forma actual de produção de carne. Os desafios para melhorar as condições são enormes. De acordo com isso Atlas de carne As cinco maiores empresas de carne e laticínios causam tantas emissões prejudiciais ao clima quanto a maior empresa petrolífera do mundo.

A temporada de grelhados pode estar a todo vapor, mas a discussão sobre sustentabilidade e bem-estar animal continua central. Os talhantes do distrito de Vogelsberg mostram que levam a sério os desejos dos seus clientes. Com uma gama que inclui produtos cárneos tradicionais e saborosas alternativas vegetarianas, estão no caminho certo para enfrentar os desafios do futuro. Isso significa que a época do churrasco não é apenas um momento de diversão, mas também uma oportunidade para refletir sobre nossos hábitos alimentares.