Temporada de churrasqueira no distrito de Vogelsberg: salsichas regionais que todos inspiram!

Temporada de churrasqueira no distrito de Vogelsberg: salsichas regionais que todos inspiram!

Frischborn, Deutschland - A temporada de churrasco em Vogelsbergkreis está em pleno andamento e os amantes de carne são mimados pela escolha. Os açougueiros da região se prepararam bem para aumentar a demanda e oferecer uma faixa variada. De acordo com Karsten Hahn, conta com qualidade e regionalidade. "Os clientes atribuem grande importância à produção sustentável de carne", relata o casal com orgulho. Mesmo que eles não liderem produtos substitutos de carne, as opções vegetarianas, como queijo grelhado e espetos de legumes, são muito populares. Particularmente digno de nota são as salsichas populares em 14 variedades diferentes oferecidas na "Bratwurst Boutique". Existem ajustes de preços, especialmente para a carne bovina que se tornou mais cara devido à maior demanda.

E o açougueiro de vulcão em Engelrod? A vendedor especialista Maria Günther anuncia que salsichas, bifes e espetos de bloqueio shish são os best -sellers da temporada de churrasco. Este açougueiro também depende de produtos regionais e observa um ligeiro aumento de preço, o que não impede que os clientes vão para o açougueiro em vez de ir ao supermercado. Sua seleção de produtos de reposição de carne também é limitada, apenas o queijo grelhado está na faixa.

Consumo de carne na mudança

No açougueiro de Becker em Romrod, o consumo de carne é estável, mas a variedade de produtos que pousam na grelha mudou. O proprietário Wilhelm Becker indica os crescentes custos de carne bovina que afetam toda a indústria. Apesar desses desafios, bifes, espetos de Turquia e Gyros ainda são muito procurados. "Os clientes apreciam a origem da carne e querem bons conselhos", relata Becker. Aqui também, alternativas vegetarianas, como as batatas da grelha e a grade auto -produzida, são muito populares.

A tendência geral mostra que os consumidores estão cada vez mais prestando atenção à qualidade. Isso está de acordo com a discussão atual sobre o futuro da criação de animais. De acordo com bpb são 5-6% do vegetariano alemão e 1-2% de vegetariano. A maioria deseja melhores condições para os animais e há chamadas claras após uma transformação na agricultura de gado. Além disso, o Atlas 2021 de carne chega à conclusão de que o alto consumo de carne levanta preocupações de saúde, especialmente quando a carne.

Responsabilidade e desafios sociais

A economia da carne está sob pressão. Mais de 70% de 15 a 29 anos na Alemanha rejeitam a forma atual de produção de carne. Os desafios para melhorar as condições são enormes. De acordo com o fleischatlas As cinco maiores empresas de carne e leite causam tantos emissões de clima.

A estação do churrasco pode estar em pleno andamento, mas a discussão sobre sustentabilidade e bem -estar animal permanece central. Os açougueiros em Vogelsbergkreis mostram que levam a sério os desejos de seus clientes. Com uma variedade que inclui produtos de carne tradicional e alternativas vegetarianas saborosas, você está no caminho certo para enfrentar os desafios do futuro. Portanto, a estação do churrasco permanece não apenas um tempo de prazer, mas também uma oportunidade de refletir sobre nossos hábitos alimentares.