Sezon grillowy w powiecie Vogelsberg: regionalne kiełbaski zachwycają każdego!

Sezon grillowy w powiecie Vogelsberg: regionalne kiełbaski zachwycają każdego!

Sezon grillowy w dzielnicy Vogelsberg w pełni, a miłośnicy mięsa są rozpieszczani wyborem. Sklepy mięsne w regionie dobrze przygotowały się na rosnący popyt i oferują różnorodny asortyment. Głośny Lauterbachera Anzeigera Wiele lokalnych produktów cieszy się dużą popularnością, a zainteresowanie zrównoważonymi alternatywami mięsa stale rośnie.

Sklep mięsny Theo Hahn we Frischborn, prowadzony przez Brittę i Karstena Hahnów, stawia na jakość i regionalność. „Klienci przywiązują dużą wagę do zrównoważonej produkcji mięsa” – z dumą informuje para. Chociaż nie oferują zamienników mięsa, bardzo popularne są opcje wegetariańskie, takie jak grillowany ser i szaszłyki warzywne. Na szczególną uwagę zasługują popularne kiełbaski w 14 różnych odmianach, które oferowane są w „Butiku Bratwurst”. Dostosowania cen dotyczą głównie wołowiny, która stała się droższa ze względu na większy popyt.

A co ze sklepem mięsnym Vulkan w Engelrodzie? Specjalistyczna sprzedawczyni Maria Günther informuje, że w sezonie grillowym bestsellerami są kiełbaski, steki i szaszłyki z szaszłyków. Ten sklep mięsny również opiera się na produktach regionalnych i zaobserwował niewielki wzrost cen, ale nie powstrzymuje to klientów przed wybraniem się do sklepu mięsnego zamiast do supermarketu. Twój wybór produktów zastępujących mięso jest również ograniczony i obejmuje wyłącznie sery grillowane.

Spożycie mięsa się zmienia

W sklepie mięsnym Becker w Romrodzie spożycie mięsa utrzymuje się na stałym poziomie, zmienia się jednak różnorodność produktów trafiających na grill. Właściciel Wilhelm Becker zwraca uwagę na rosnące ceny wołowiny, które wpływają na całą branżę. Pomimo tych wyzwań steki, szaszłyki z indyka i gyros nadal cieszą się dużym zainteresowaniem. „Klienci cenią pochodzenie mięsa i chcą dobrej rady” – relacjonuje Becker. Również tutaj dużą popularnością cieszą się wegetariańskie alternatywy, takie jak grillowane ziemniaki i domowe sosy barbecue.

Ogólna tendencja pokazuje, że konsumenci coraz częściej zwracają uwagę na jakość. Wpisuje się to w toczącą się obecnie dyskusję na temat przyszłości hodowli zwierząt. Głośny bpb 5-6% Niemców to wegetarianie, a 1-2% to weganie. Większość pragnie lepszych warunków dla zwierząt i istnieje wyraźne wezwanie do transformacji w hodowli zwierząt. Ponadto w MeatAtlas 2021 stwierdzono, że wysokie spożycie mięsa budzi obawy zdrowotne, zwłaszcza jeśli chodzi o mięso przetworzone.

Społeczna odpowiedzialność i wyzwania

Branża mięsna znajduje się pod presją. Ponad 70% osób w wieku od 15 do 29 lat w Niemczech odrzuca obecną formę produkcji mięsa. Wyzwania związane z poprawą warunków są ogromne. Według tego Atlas Mięsa Pięć największych przedsiębiorstw mięsnych i mleczarskich powoduje tyle samo szkodliwych dla klimatu emisji, co największy koncern naftowy na świecie.

Sezon grillowania może już w pełni, ale dyskusja na temat zrównoważonego rozwoju i dobrostanu zwierząt pozostaje kluczowa. Rzeźnicy z powiatu Vogelsberg pokazują, że poważnie traktują życzenia swoich klientów. Dzięki asortymentowi obejmującemu zarówno tradycyjne produkty mięsne, jak i smaczne wegetariańskie alternatywy, są na dobrej drodze, aby sprostać wyzwaniom przyszłości. Oznacza to, że sezon grillowy to nie tylko czas przyjemności, ale także okazja do refleksji nad swoimi nawykami żywieniowymi.