Barbecue szezon a Vogelsberg negyedben: a regionális kolbász mindenkit megörvendeztet!

Barbecue szezon a Vogelsberg negyedben: a regionális kolbász mindenkit megörvendeztet!

Javában tart a grillszezon a Vogelsberg negyedben, és a húsok szerelmesei el vannak kényeztetve. A régió hentesüzletei jól felkészültek a növekvő keresletre, és változatos kínálattal rendelkeznek. Hangos Lauterbacher Anzeiger Számos helyi termék nagyon népszerű, miközben folyamatosan nő az érdeklődés a fenntartható húsalternatívák iránt.

A Britta és Karsten Hahn által vezetett Theo Hahn hentesüzlet Frischbornban a minőségre és a regionálisságra összpontosít. „A vásárlók nagy jelentőséget tulajdonítanak a fenntartható hústermelésnek” – számol be büszkén a házaspár. Bár nem szállítanak húspótlót, a vegetáriánus ételek, például a grillezett sajt és a zöldségnyárs nagyon népszerűek. Különösen figyelemre méltóak a „Bratwurst Boutique”-ban kínált, 14 különböző fajtájú, népszerű kolbász. Elsősorban a marhahúsnál végeznek árkorrekciót, amely a megnövekedett kereslet miatt drágult.

Mi a helyzet az engelrodi Vulkan hentesbolttal? Maria Günther szakeladó bejelenti, hogy a grillszezonban a kolbász, steak és shish kebab nyárs a legkelendőbb. Ez a hentesüzlet is regionális termékekre támaszkodik, és enyhe áremelkedést figyelt meg, de ez nem akadályozza meg a vásárlókat abban, hogy a szupermarket helyett a henteshez menjenek. Húspótló termékek választéka is korlátozott, csak grillsajttal.

Változik a húsfogyasztás

A romrodi Becker hentesüzletben stabil a húsfogyasztás, de megváltozott a grillre kerülő termékek sokfélesége. Wilhelm Becker tulajdonos rámutat a marhahús árának emelkedésére, amely az egész iparágat érinti. E kihívások ellenére továbbra is nagy a kereslet a steak, a pulyka és a giroszkóp nyárs iránt. „A vásárlók értékelik a hús eredetét, és jó tanácsot kérnek” – számol be Becker. Itt is nagyon népszerűek a vegetáriánus alternatívák, mint a grillburgonya és a házi barbecue szószok.

Az általános tendencia azt mutatja, hogy a fogyasztók egyre jobban odafigyelnek a minőségre. Ez összhangban van az állattenyésztés jövőjéről folyó vitákkal. Hangos bpb A németek 5-6%-a vegetáriánus és 1-2%-a vegán. A többség jobb körülményeket szeretne az állatok számára, és egyértelműen az állattenyésztés átalakítására van szükség. Ezenkívül a MeatAtlas 2021 arra a következtetésre jut, hogy a magas húsfogyasztás egészségügyi aggályokat vet fel, különösen, ha a feldolgozott húsról van szó.

Társadalmi felelősségvállalás és kihívások

A húsipar nyomás alatt van. A németországi 15–29 évesek több mint 70%-a elutasítja a hústermelés jelenlegi formáját. A feltételek javítása előtt óriási kihívások állnak. Eszerint Hús atlasz Az öt legnagyobb hús- és tejipari vállalat annyi éghajlatkárosító kibocsátást okoz, mint a világ legnagyobb olajvállalata.

A grillszezon javában tarthat, de a fenntarthatóságról és az állatjólétről szóló vita továbbra is központi jelentőségű. A Vogelsberg negyed hentesei azt mutatják, hogy komolyan veszik vásárlóik kívánságait. A hagyományos hústermékeket és ízletes vegetáriánus alternatívákat egyaránt tartalmazó termékcsaláddal jó úton haladnak a jövő kihívásaival szemben. Ez azt jelenti, hogy a grillszezon nem csak az élvezet időszaka, hanem alkalom arra is, hogy átgondoljuk étkezési szokásainkat.