Sezona roštilja u četvrti Vogelsberg: regionalne kobasice oduševit će sve!

Sezona roštilja u četvrti Vogelsberg: regionalne kobasice oduševit će sve!

Sezona roštilja u okrugu Vogelsberg je u punom jeku, a ljubitelji mesa su razmaženi izborom. Mesnice u regiji dobro su se pripremile za sve veću potražnju i nude raznovrstan asortiman. Glasno Lauterbacher Anzeiger Mnogi lokalni proizvodi vrlo su popularni, a interes za održive alternative mesu kontinuirano raste.

Mesnica Theo Hahn u Frischbornu, koju vode Britta i Karsten Hahn, fokusirana je na kvalitetu i regionalnost. “Kupci pridaju veliku važnost održivoj proizvodnji mesa”, ponosno izvještava par. Iako ne nude zamjene za meso, vrlo su popularne vegetarijanske opcije poput sira na žaru i ražnjića od povrća. Posebno se ističu popularne kobasice u 14 različitih varijanti koje se nude u “Bratwurst Boutiqueu”. Korekcije cijena uglavnom se rade za junetinu, koja je poskupjela zbog veće potražnje.

Što je s mesnicom Vulkan u Engelrodu? Specijalizirana prodavačica Maria Günther najavljuje da se u sezoni roštiljanja najviše prodaju kobasice, odresci i ražnjići za šiš. Ova mesnica također se oslanja na regionalne proizvode i bilježi blagi rast cijena, ali to ne sprječava kupce da se odluče za mesnicu umjesto u supermarket. Izbor zamjenskih proizvoda za meso također vam je ograničen, au ponudi je samo sir za žar.

Potrošnja mesa se mijenja

U mesnici Becker u Romrodu potrošnja mesa je stabilna, ali se promijenila raznolikost proizvoda koji završavaju na roštilju. Vlasnik Wilhelm Becker ističe rast cijene govedine, što utječe na cijelu industriju. Unatoč tim izazovima, odresci, puretina i gyro ražnjići i dalje su u velikoj potražnji. “Kupci cijene podrijetlo mesa i žele dobar savjet”, izvještava Becker. I ovdje su vrlo popularne vegetarijanske alternative poput krumpira na žaru i domaćih umaka za roštilj.

Opći trend pokazuje da potrošači sve više obraćaju pozornost na kvalitetu. To je u skladu s aktualnom raspravom o budućnosti stočarstva. Glasno bpb 5-6% Nijemaca su vegetarijanci, a 1-2% vegani. Većina želi bolje uvjete za životinje i jasan je poziv na transformaciju u stočarstvu. Osim toga, MeatAtlas 2021 zaključuje da velika konzumacija mesa izaziva brigu za zdravlje, posebno kada je u pitanju prerađeno meso.

Društvena odgovornost i izazovi

Mesna industrija je pod pritiskom. Više od 70% osoba u dobi od 15 do 29 godina u Njemačkoj odbacuje trenutni oblik proizvodnje mesa. Izazovi za poboljšanje uvjeta su ogromni. Prema tome Atlas mesa Pet najvećih mesnih i mliječnih kompanija uzrokuje isto toliko klimatski štetnih emisija kao i najveća naftna kompanija na svijetu.

Sezona roštiljanja možda je u punom jeku, ali rasprava o održivosti i dobrobiti životinja ostaje središnja. Mesnice u četvrti Vogelsberg pokazuju da ozbiljno shvaćaju želje svojih kupaca. S asortimanom koji uključuje i tradicionalne mesne proizvode i ukusne vegetarijanske alternative, na pravom su putu za suočavanje s izazovima budućnosti. To znači da sezona roštiljanja nije samo vrijeme uživanja, već i prilika da razmislimo o svojim prehrambenim navikama.