Saison des barbecues dans le quartier du Vogelsberg : les saucisses régionales régalent tout le monde !

Saison des barbecues dans le quartier du Vogelsberg : les saucisses régionales régalent tout le monde !

La saison des barbecues bat son plein dans le quartier du Vogelsberg et les amateurs de viande n'ont que l'embarras du choix. Les boucheries de la région se sont bien préparées à la demande croissante et proposent une gamme variée. Fort Lauterbacher Anzeiger De nombreux produits locaux sont très appréciés, tandis que l’intérêt pour les alternatives à la viande durables ne cesse de croître.

La boucherie Theo Hahn à Frischborn, dirigée par Britta et Karsten Hahn, met l'accent sur la qualité et la régionalité. « Les clients attachent une grande importance à une production de viande durable », déclare fièrement le couple. Bien qu'ils ne proposent pas de substituts de viande, les options végétariennes comme le fromage grillé et les brochettes de légumes sont très populaires. Il convient particulièrement de souligner les saucisses populaires proposées dans la « Bratwurst Boutique », déclinées en 14 variétés différentes. Les ajustements de prix concernent principalement la viande de bœuf, qui est devenue plus chère en raison de la hausse de la demande.

Qu’en est-il de la boucherie Vulkan à Engelrod ? La vendeuse spécialisée Maria Günther annonce que les saucisses, les steaks et les brochettes de shish kebab sont les plus vendus pendant la saison des barbecues. Cette boucherie mise également sur les produits régionaux et a observé une légère hausse des prix, mais cela n'empêche pas les clients de choisir d'aller chez le boucher plutôt qu'au supermarché. Votre sélection de substituts de viande est également limitée, avec uniquement du fromage grillé dans la gamme.

La consommation de viande évolue

Dans la boucherie Becker de Romrod, la consommation de viande est stable, mais la variété des produits qui finissent sur le grill a changé. Le propriétaire Wilhelm Becker souligne la hausse du prix de la viande bovine qui affecte l'ensemble du secteur. Malgré ces défis, les steaks, les brochettes de dinde et de gyro restent très demandés. « Les clients apprécient l'origine de la viande et veulent de bons conseils », rapporte Becker. Ici aussi, les alternatives végétariennes comme les pommes de terre grillées et les sauces barbecue faites maison sont très appréciées.

La tendance générale montre que les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la qualité. Cela rejoint le débat actuel sur l’avenir de l’élevage. Fort bpb 5 à 6 % des Allemands sont végétariens et 1 à 2 % sont végétaliens. La majorité souhaite de meilleures conditions pour les animaux et il y a un appel clair à une transformation de l’élevage. En outre, le MeatAtlas 2021 conclut qu’une consommation élevée de viande soulève des problèmes de santé, notamment lorsqu’il s’agit de viande transformée.

Responsabilité sociale et défis

L'industrie de la viande est sous pression. En Allemagne, plus de 70 % des 15-29 ans rejettent la forme actuelle de production de viande. Les défis à relever pour améliorer les conditions sont énormes. D'après cela Atlas de la viande Les cinq plus grandes entreprises de viande et de produits laitiers génèrent autant d’émissions nocives pour le climat que la plus grande compagnie pétrolière du monde.

La saison des grillades bat peut-être son plein, mais le débat sur la durabilité et le bien-être animal reste central. Les bouchers du quartier de Vogelsberg montrent qu'ils prennent au sérieux les souhaits de leurs clients. Avec une gamme comprenant à la fois des produits carnés traditionnels et de savoureuses alternatives végétariennes, ils sont sur la bonne voie pour relever les défis de l'avenir. Cela signifie que la saison des barbecues n'est pas seulement un moment de plaisir, mais aussi l'occasion de réfléchir sur nos habitudes alimentaires.