Saison des grillades dans le district de Vogelsberg: saucisses régionales que tout le monde inspire!

Saison des grillades dans le district de Vogelsberg: saucisses régionales que tout le monde inspire!

Frischborn, Deutschland - La saison du barbecue à Vogelsbergkreis est en plein essor et les amateurs de viande ont l'embarras du choix. Les bouchers de la région se sont bien préparés pour augmenter la demande et offrir une fourchette variée. Selon lauterbacher anzeiger sont très populaires, tandis que les alternatives de la viande sont très populaires.

Theo Hahn Butcher Shop à Frischborn, dirigé par Britta et Karsten Hahn, s'appuie sur la qualité et la régionalité. "Les clients attachent une grande importance à la production durable de viande", rapporte fièrement le couple. Même s'ils ne mènent pas de produits de substitut de viande, les options végétariennes telles que le fromage grillé et les brochettes de légumes sont très populaires. Les saucisses populaires dans 14 variétés différentes proposées sont particulièrement remarquables dans la "Bratwurst Boutique". Il y a des ajustements de prix, en particulier pour le bœuf qui est devenu plus cher en raison de la demande plus élevée.

Qu'en est-il du Volcano Butcher à Engelrod? La vendeuse spécialisée Maria Günther annonce que les saucisses, les steaks et les brochettes de verrouillage des shish sont les best-sellers de la saison du barbecue. Ce boucher s'appuie également sur les produits régionaux et observe une légère augmentation de prix, ce qui n'empêche pas les clients d'aller au boucher au lieu d'aller au supermarché. Votre sélection de produits de remplacement de viande est également limitée, seul le fromage grillé est dans la gamme.

Consommation de viande dans le changement

Dans le Becker Butcher à Romrod, la consommation de viande est stable, mais la variété des produits atterrissant sur le grill a changé. Le propriétaire Wilhelm Becker indique les coûts croissants du bœuf qui affectent toute l'industrie. Malgré ces défis, les steaks, la dinde et les brochettes gyrostaires sont toujours très demandés. "Les clients apprécient l'origine de la viande et veulent de bons conseils", rapporte Becker. Ici aussi, les alternatives végétariennes telles que les pommes de terre grillées et les grilles auto-produites sont très populaires.

La tendance générale montre que les consommateurs font de plus en plus attention à la qualité. Ceci est conforme à la discussion actuelle sur l'avenir de l'élevage. Selon bpb sont 5-6% de végétarien allemand et de 1 à 2% de Vegan. La majorité veut de meilleures conditions pour les animaux et il y a des appels clairs après une transformation de l'élevage. De plus, la viande Atlas 2021 arrive à la conclusion que la forte consommation de viande soulève des problèmes de santé, surtout lorsque la viande.

Responsabilité sociale et défis

L'économie de la viande est sous pression. Plus de 70% des 15 à 29 ans en Allemagne rejettent la forme actuelle de la production de viande. Les défis visant à améliorer les conditions sont énormes. Selon le fleischatlas , les cinq plus grandes sociétés de viande et de lait sont les plus grandes émissions de dommages aux climats que les plus grandes compagnies pétrolières mondiales.

La saison du barbecue peut être en plein essor, mais la discussion sur la durabilité et le bien-être animal reste centrale. Les bouchers de Vogelsbergkreis montrent qu'ils prennent au sérieux les souhaits de leurs clients. Avec un assortiment qui comprend à la fois des produits de viande traditionnels et de savoureuses alternatives végétariennes, vous êtes sur la bonne voie pour relever les défis de l'avenir. Ainsi, la saison du barbecue reste non seulement une période de plaisir, mais aussi une occasion de réfléchir à nos habitudes alimentaires.