Grillikausi Vogelsbergin alueella: paikalliset makkarat ilahduttavat kaikkia!

Grillikausi Vogelsbergin alueella: paikalliset makkarat ilahduttavat kaikkia!

Grillikausi Vogelsbergin alueella on täydessä vauhdissa ja lihan ystäville on valinnanvaraa. Alueen lihakaupat ovat valmistautuneet hyvin kasvavaan kysyntään ja tarjoavat monipuolisen valikoiman. äänekäs Lauterbacher Anzeiger Monet paikalliset tuotteet ovat erittäin suosittuja, ja kiinnostus kestäviä lihavaihtoehtoja kohtaan kasvaa jatkuvasti.

Britta ja Karsten Hahnin johtama Theo Hahnin lihakauppa Frischbornissa keskittyy laatuun ja alueellisuuteen. "Asiakkaat pitävät kestävää lihantuotantoa erittäin tärkeänä", pariskunta kertoo ylpeänä. Vaikka heillä ei ole lihankorvikkeita, kasvisvaihtoehdot, kuten grillattu juusto ja kasvisvartaat, ovat erittäin suosittuja. Erityisen huomionarvoisia ovat suositut makkarat 14 eri lajikkeessa, joita tarjotaan "Bratwurst Boutiquessa". Hintojen tarkistuksia tehdään pääasiassa naudanlihalle, joka on kallistunut kysynnän kasvun vuoksi.

Entä Vulkan lihakauppa Engelrodissa? Erikoismyyjä Maria Günther ilmoittaa, että makkarat, pihvit ja shish kebab -vartaat myyvät eniten grillikaudella. Tämä lihakauppa luottaa myös alueellisiin tuotteisiin ja on havainnut pientä hintojen nousua, mutta tämä ei estä asiakkaita valitsemasta lihakauppaa supermarketin sijaan. Lihankorviketuotteiden valikoimasi on myös rajoitettu, valikoimassa on vain grillattua juustoa.

Lihan kulutus muuttuu

Romrodin Beckerin lihakaupassa lihan kulutus on vakaata, mutta grilliin päätyvien tuotteiden valikoima on muuttunut. Omistaja Wilhelm Becker huomauttaa naudanlihan hinnan noususta, joka vaikuttaa koko alaan. Näistä haasteista huolimatta pihveillä, kalkkunalla ja gyrovartaalla on edelleen suuri kysyntä. "Asiakkaat arvostavat lihan alkuperää ja haluavat hyviä neuvoja", Becker kertoo. Myös kasvisvaihtoehdot, kuten grillatut perunat ja kotitekoiset grillikastikkeet, ovat erittäin suosittuja.

Yleinen trendi osoittaa, että kuluttajat kiinnittävät yhä enemmän huomiota laatuun. Tämä on sopusoinnussa nykyisen karjanhoidon tulevaisuudesta käytävän keskustelun kanssa. äänekäs bpb 5-6% saksalaisista on kasvissyöjiä ja 1-2% vegaaneja. Suurin osa haluaa parempia olosuhteita eläimille, ja karjankasvatusta vaaditaan selkeästi. Lisäksi MeatAtlas 2021 päättelee, että runsas lihankulutus herättää terveysongelmia, etenkin kun on kyse jalostetusta lihasta.

Yhteiskunnallinen vastuu ja haasteet

Lihateollisuus on paineen alla. Yli 70 prosenttia 15–29-vuotiaista Saksassa vastustaa nykyistä lihantuotantomuotoa. Haasteet olosuhteiden parantamiseen ovat valtavia. Sen mukaan Liha Atlas Viisi suurinta liha- ja meijeriyhtiötä aiheuttavat yhtä paljon ilmastoa haitallisia päästöjä kuin maailman suurin öljy-yhtiö.

Grillauskausi saattaa olla täydessä vauhdissa, mutta keskustelu kestävyydestä ja eläinten hyvinvoinnista on edelleen keskeinen. Vogelsbergin alueen teurastajat osoittavat ottavansa asiakkaidensa toiveet vakavasti. Perinteisiä lihatuotteita ja maukkaita kasvisvaihtoehtoja sisältävän valikoiman ansiosta he ovat oikealla tiellä vastaamaan tulevaisuuden haasteisiin. Tämä tarkoittaa, että grillikausi ei ole vain nautinnon aikaa, vaan myös mahdollisuus pohtia ruokailutottumuksiamme.