Grillsæson i Vogelsberg-distriktet: regionale pølser glæder alle!

Grillsæson i Vogelsberg-distriktet: regionale pølser glæder alle!

Grillsæsonen i Vogelsberg-kvarteret er i fuld gang, og kødelskere er forkælet med valg. Slagterbutikkerne i regionen har forberedt sig godt på den stigende efterspørgsel og tilbyder et varieret sortiment. Højt Lauterbacher Anzeiger Mange lokale produkter er meget populære, mens interessen for bæredygtige kødalternativer er konstant stigende.

Theo Hahn slagterforretningen i Frischborn, drevet af Britta og Karsten Hahn, har fokus på kvalitet og regionalitet. "Kunderne lægger stor vægt på bæredygtig kødproduktion," fortæller parret stolt. Selvom de ikke har køderstatninger, er vegetariske muligheder som grillet ost og grøntsagsspyd meget populære. Særligt bemærkelsesværdige er de populære pølser i 14 forskellige varianter, der tilbydes i "Bratwurst Boutique". Prisjusteringer foretages primært på oksekød, som er blevet dyrere på grund af større efterspørgsel.

Hvad med slagterbutikken Vulkan i Engelrod? Specialsælger Maria Günther meddeler, at pølser, bøffer og shish kebabspyd er de bedst sælgende i grillsæsonen. Denne slagterbutik er også afhængig af regionale produkter og har observeret en lille stigning i priserne, men det afholder ikke kunderne fra at vælge at gå til slagteren i stedet for supermarkedet. Dit udvalg af køderstatningsprodukter er også begrænset, med kun grillet ost i sortimentet.

Kødforbruget ændrer sig

I slagterforretningen Becker i Romrod er kødforbruget stabilt, men variationen af ​​produkter, der ender på grillen, har ændret sig. Ejer Wilhelm Becker peger på de stigende udgifter til oksekød, som påvirker hele industrien. På trods af disse udfordringer er der stadig stor efterspørgsel efter bøffer, kalkun og gyrospyd. "Kunderne værdsætter kødets oprindelse og ønsker gode råd," fortæller Becker. Også her er vegetariske alternativer som grillede kartofler og hjemmelavede barbecuesaucer meget populære.

Den generelle tendens viser, at forbrugerne i stigende grad er opmærksomme på kvalitet. Det er i tråd med den aktuelle diskussion om dyreholdets fremtid. Højt bpb 5-6% af tyskerne er vegetarer og 1-2% er veganere. Flertallet ønsker bedre forhold for dyrene, og der er en klar opfordring til en omstilling i husdyrbruget. Derudover konkluderer MeatAtlas 2021, at højt kødforbrug giver anledning til sundhedsproblemer, især når det kommer til forarbejdet kød.

Socialt ansvar og udfordringer

Kødindustrien er under pres. Over 70 % af de 15 til 29-årige i Tyskland afviser den nuværende form for kødproduktion. Udfordringerne med at forbedre forholdene er enorme. Ifølge det Kød Atlas De fem største kød- og mejeriselskaber forårsager lige så mange klimaskadelige udledninger som det største olieselskab i verden.

Grillsæsonen er måske i fuld gang, men diskussionen om bæredygtighed og dyrevelfærd er fortsat central. Slagterne i Vogelsberg-kvarteret viser, at de tager deres kunders ønsker alvorligt. Med et sortiment, der både omfatter traditionelle kødprodukter og velsmagende vegetariske alternativer, er de på rette vej til at møde fremtidens udfordringer. Det betyder, at grillsæsonen ikke kun er en hyggetid, men også en mulighed for at reflektere over vores madvaner.