Grillsæson i Vogelsberg -distriktet: Regionale pølser Alle inspirerer!

Grillsæson i Vogelsberg -distriktet: Regionale pølser Alle inspirerer!

Frischborn, Deutschland - Grillsæsonen i Vogelsbergkreis er i fuld gang, og kødelskere forkæles efter valg. Slagterne i regionen har forberedt sig godt til at øge efterspørgslen og give et varieret interval. I henhold til lauterbacher Anzeiger er meget populære, mens interesse i bæredygtige kød alternativt er.

Theo Hahn Butcher Shop i Frischborn, ledet af Britta og Karsten Hahn, er afhængig af kvalitet og regionalitet. "Kunder lægger stor vægt på bæredygtigt kødproduktion," rapporterer parret stolt. Selv hvis de ikke fører kødudskiftningsprodukter, er vegetariske muligheder som grillost og grøntsagspyd meget populære. Særligt bemærkelsesværdigt er de populære pølser i 14 forskellige sorter, der tilbydes i "Bratwurst Boutique". Der er prisjusteringer, især for oksekød, der er blevet dyrere på grund af den højere efterspørgsel.

Hvad med Volcano Butcher i Engelrod? Specialsælger Maria Günther annoncerer, at pølser, bøffer og Shish Lock -spyd er de bestsellere i grillsæsonen. Denne slagter er også afhængig af regionale produkter og observerer en lille prisstigning, som ikke forhindrer kunder i at gå til slagteren i stedet for at gå til supermarkedet. Dit udvalg af kødudskiftningsprodukter er også begrænset, kun grillost er inden for området.

kødforbrug i ændring

I Becker Butcher i Romrod er kødforbruget stabilt, men mangfoldigheden af ​​produkter, der lander på grillen, er ændret. Ejer Wilhelm Becker angiver de stigende omkostninger ved oksekød, der påvirker hele branchen. På trods af disse udfordringer er bøffer, Tyrkiet og Gyros spyd stadig meget efterspurgte. "Kunder sætter pris på kødets oprindelse og ønsker gode råd," rapporterer Becker. Også her er vegetariske alternativer som grill kartofler og selvproduceret grill meget populære.

Den generelle tendens viser, at forbrugerne i stigende grad er opmærksomme på kvaliteten. Dette er i tråd med den aktuelle diskussion om fremtiden for dyrehold. I henhold til bpb er 5-6% af de tyske vegetariske og 1-2% vegan. Flertallet ønsker bedre betingelser for dyr, og der er en klar opfordring efter en transformation i husdyrbrug. Derudover kommer Meat Atlas 2021 til den konklusion, at det høje kødforbrug rejser sundhedsmæssige bekymringer, især når kød.

socialt ansvar og udfordringer

Kødøkonomien er under pres. Over 70% af 15 til 29 -årige i Tyskland afviser den aktuelle form for kødproduktion. Udfordringerne med at forbedre forholdene er enorme. I henhold til fleischatlas , forårsager de fem største kød- og mælkefirmaer lige så mange klima-dæmpende emissioner som de største oliefirma verden over.

Grillsæsonen kan være i fuld gang, men diskussionen om bæredygtighed og dyrevelfærd er stadig central. Slagerne i Vogelsbergkreis viser, at de tager deres kunders ønsker alvorligt. Med et sortiment, der inkluderer både traditionelle kødprodukter og velsmagende vegetariske alternativer, er du på rette vej for at imødekomme fremtidens udfordringer. Så grillsæsonen forbliver ikke kun en tid med glæde, men også en mulighed for at reflektere over vores spisevaner.