Сезонът на барбекюто в квартал Фогелсберг: регионалните колбаси радват всички!

Сезонът на барбекюто в квартал Фогелсберг: регионалните колбаси радват всички!

Сезонът на барбекюто в квартал Фогелсберг е в разгара си и любителите на месото са разглезени за избор. Месарските магазини в региона са се подготвили добре за нарастващото търсене и предлагат разнообразен асортимент. Силно Lauterbacher Anzeiger Много местни продукти са много популярни, докато интересът към устойчиви месни алтернативи непрекъснато нараства.

Месарницата Theo Hahn във Фришборн, управлявана от Брита и Карстен Хан, се фокусира върху качеството и регионалността. „Клиентите отдават голямо значение на устойчивото производство на месо“, съобщава гордо двойката. Въпреки че не предлагат заместители на месо, вегетарианските варианти като сирене на скара и зеленчукови шишчета са много популярни. Особено внимание заслужават популярните колбаси в 14 различни разновидности, които се предлагат в “Bratwurst Boutique”. Основно се правят корекции в цените на телешкото месо, което е поскъпнало заради по-голямото търсене.

Какво ще кажете за месарницата Vulkan в Engelrod? Специалистката продавачка Мария Гюнтер съобщава, че през сезона на барбекюто най-продавани са колбасите, пържолите и шишчетата за шишчета. Тази месарница също залага на регионални продукти и има леко покачване на цените, но това не пречи на клиентите да изберат да отидат до месарницата вместо до супермаркета. Вашият избор от продукти за заместители на месо също е ограничен, като в асортимента има само сирене на скара.

Консумацията на месо се променя

В месарницата Becker в Ромрод потреблението на месо е стабилно, но разнообразието от продукти, които попадат на скара, се е променило. Собственикът Вилхелм Бекер посочва нарастващите цени на говеждото, което се отразява на цялата индустрия. Въпреки тези предизвикателства, пържолите, пуешките и шишчетата с жироскоп остават с голямо търсене. „Клиентите ценят произхода на месото и искат добър съвет“, съобщава Бекер. Тук също са много популярни вегетарианските алтернативи като картофи на скара и домашно приготвени сосове за барбекю.

Общата тенденция показва, че потребителите все повече обръщат внимание на качеството. Това е в съответствие с текущата дискусия за бъдещето на животновъдството. Силно bpb 5-6% от германците са вегетарианци и 1-2% са вегани. Мнозинството искат по-добри условия за животните и има ясен призив за трансформация в животновъдството. Освен това MeatAtlas 2021 заключава, че високата консумация на месо поражда опасения за здравето, особено когато става въпрос за преработено месо.

Социална отговорност и предизвикателства

Месната индустрия е под натиск. Над 70% от хората на възраст от 15 до 29 години в Германия отхвърлят настоящата форма на производство на месо. Предизвикателствата пред подобряването на условията са огромни. Според това Атлас на месото Петте най-големи компании за месо и млечни продукти причиняват толкова вредни за климата емисии, колкото и най-голямата петролна компания в света.

Сезонът на скара може да е в разгара си, но дискусията за устойчивостта и хуманното отношение към животните остава централна. Месарите в квартал Фогелсберг показват, че приемат сериозно желанията на своите клиенти. С гама, която включва както традиционни месни продукти, така и вкусни вегетариански алтернативи, те са на прав път да посрещнат предизвикателствата на бъдещето. Това означава, че сезонът на барбекюто е не само време за наслада, но и възможност да помислим върху хранителните си навици.