Efter tio år: Hem och Karlchen i Fulda går separata vägar!

Efter tio år: Hem och Karlchen i Fulda går separata vägar!

Fulda, Deutschland - I Fulda finns rörelse runt cateringscenen: Felix Wessling och Paul Pawlowski-Rothenbuch, huvuden bakom den populära lokala "Heimat" och "Karlchen", har beslutat att avsluta sitt partnerskap efter tio år. Från 1 juli 2025 kommer var och en av dem att driva en av de två restaurangerna oberoende. Wessling tar över "hemlandet", medan Pawlowski-Rothenbuchs kommer att fungera som den enda operatören för "Karlchen". Detta beslut fattades utan konflikt; Snarare anses separationen vara förnuftig för att vidareutveckla respektive koncept. En medlare hjälpte de två att se på sin professionella relation, och juridisk hjälp kommer att stödja dem i distributionen av fastigheten. Båda företagare är övertygade om att de nu kan arbeta mer effektivt och konceptuella utan någon börda för partnerskapet. De anställda informerades öppet om förändringarna och här förblir operatörerna vänliga, eftersom Fuldaer Zeitung.

Men det är inte allt: Pawlowski-Rothenbücher kommer också att öppna den nya öl- och kulturträdgården "Karlchen från taket", som öppnar grindarna på taket i konceptvaruhuset i Fulda på 27 juni 2024. Med en kapacitet på upp till 350 gäster, erbjuder denna trädgård en mängd hållbara maträtter och drycker i den förnuft. Konceptet inkluderar kulturevenemang som föreläsningar, läsningar, konserter och gatukonst som är tänkt att berika den nya platsens känsla. Urban Gardening gynnar också här: 33 små grönsakspärlor på takutrymmet för alla typer av friska växter och stöder det hållbara koncept som de två gastro -proffsen inser tillsammans med Tegut. Planerna för "Karlchen Vom Dach" visar imponerande att hållbarhet i cateringhandeln inte bara är ett nyckelord, utan också en central komponent i strategin, som är [oberhessen-live] (https://www.oberhessen.de/2024/15/neuer-und-kulturgart VOM-DACH-UEBER-EROEFFNET/)) beskriver.

hållbarhet i fokus

Betydelsen av hållbarhet i gastronomi spelar en viktig roll i dagens värld. Fler och fler restauranger förlitar sig på miljömässigt och socialt kompatibla koncept. Som ett exempel tilldelades ett ökande antal restauranger "Green Stern" 2024, vilket visar att medvetenheten om hållbara metoder ökar. Enligt resmio är 88% av gästerna redo att anpassa köpbeslut enligt miljömedvetenheten, vilket är en tydlig ordning för de ansvariga.

Operatörerna av "Karlchen Vom Dach" kunde bara dra nytta av gästernas ökande krav. Detta lägger inte bara tonvikt på regionala och säsongsmässiga kök, utan också på användningen av miljövänliga återanvändbara system och resurssparande material. Framtiden för gastronomi ligger i kombinationen av nöje och en känsla av ansvar, och denna utveckling kommer också att bli alltmer synlig i Fulda i framtiden.

Förväntningen på de nya koncepten och förändringarna i Fulda gastronomi märks. Med kombinationen av traditionella rätter och nya, hållbara idéer visar wessling och Pawlowski-RothenBuchs en bra skicklighet för dagens gästers behov och fokuserar på miljömedvetenhet i regionen. Ett nytt kapitel i Fulda Gastronomy har börjat.