După zece ani: Acasă și Karlchen în Fulda merg căi separate!

După zece ani: Acasă și Karlchen în Fulda merg căi separate!

Fulda, Deutschland - În Fulda există mișcări în jurul scenei de catering: Felix Wessling și Paul Pawlowski-Rothenbuch, capetele din spatele popularului local „Heimat” și „Karlchen”, au decis să își încheie parteneriatul după zece ani. De la 1 iulie 2025, fiecare dintre ei va conduce unul dintre cele două restaurante în mod independent. Wessling preia „patria”, în timp ce Pawlowski-Rothenbuchs va acționa ca singurul operator al „Karlchen”. Această decizie a fost luată fără conflict; Mai degrabă, separarea este considerată sensibilă pentru a dezvolta în continuare conceptele respective. Un mediator i -a ajutat pe cei doi să se uite la relația lor profesională, iar asistența juridică îi va sprijini în distribuirea proprietății. Ambii proprietari de afaceri sunt siguri că acum pot lucra mai eficient și conceptual, fără nicio povară asupra parteneriatului. Angajații au fost informați în mod deschis despre schimbări și aici, de asemenea, operatorii rămân prietenoși, deoarece Fuldaer Zeitung.

Dar asta nu este totul: Pawlowski-Rothenbücher va deschide, de asemenea, noua grădină culturală „Karlchen From the Roof”, care deschide porțile pe acoperișul magazinului de concepturi din Fulda, pe 27 iunie 2024. Conceptul include evenimente culturale, cum ar fi prelegeri, lecturi, concerte și artă de stradă, care se presupune că îmbogățește fler al noului loc. Grădinăritul urban beneficiază de asemenea aici: 33 de mărgele mici de legume de pe acoperiș oferă spațiu pentru tot felul de plante sănătoase și susțin conceptul durabil pe care cei doi profesioniști gastro -l -au realizat împreună cu Tegut. Planurile pentru „Karlchen Vom Dach” arată impresionant că sustenabilitatea în comerțul de catering nu este doar un cuvânt cheie, ci și o componentă centrală a strategiei, așa cum este Oberhessen-live)))))))) descrie.

Durabilitate în focus

Importanța sustenabilității în gastronomie joacă un rol important în lumea de azi. Din ce în ce mai multe restaurante se bazează pe concepte compatibile pentru mediu și social. Ca exemplu, un număr din ce în ce mai mare de restaurant a fost premiat cu „Stern verde” în 2024, ceea ce arată că conștientizarea practicilor durabile crește. Conform Resmio, 88% dintre oaspeți sunt gata să alinieze deciziile de cumpărare în conformitate cu conștientizarea mediului, ceea ce reprezintă o comandă clară pentru cei responsabili.

Operatorii „Karlchen Vom Dach” nu au putut beneficia decât de cerințele crescânde ale oaspeților. Acest lucru nu numai că pune accentul pe bucătăria regională și sezonieră, ci și pe utilizarea sistemelor reutilizabile ecologice și a materialelor de salvare a resurselor. Viitorul gastronomiei constă în combinația de plăcere și un sentiment de responsabilitate, iar această dezvoltare va fi, de asemenea, din ce în ce mai vizibilă în Fulda în viitor.

Anticiparea pentru noile concepte și modificările gastronomiei Fulda este vizibilă. Cu combinația de bucătărie tradițională și idei noi, durabile, Wessling și Pawlowski-Rothenbuchs arată un bun avantaj pentru nevoile oaspeților de astăzi și se concentrează pe conștientizarea mediului în regiune. A început un nou capitol în Fulda Gastronomia.