Após dez anos: Home e Karlchen em Fulda Go Separe Chands!

Após dez anos: Home e Karlchen em Fulda Go Separe Chands!

Fulda, Deutschland - Em Fulda, há movimento em torno da cena de catering: Felix Wessling e Paul Pawlowski-Rothenbuch, as cabeças por trás do popular local "Heimat" e "Karlchen", decidiram encerrar sua parceria após dez anos. A partir de 1º de julho de 2025, cada um deles administrará um dos dois restaurantes de forma independente. Wessling assume a "pátria", enquanto Pawlowski-Rothenbuchs atuará como o único operador de "Karlchen". Esta decisão foi tomada sem conflito; Em vez disso, a separação é considerada sensata para desenvolver ainda mais os respectivos conceitos. Um mediador ajudou os dois a procurar seu relacionamento profissional, e a assistência jurídica os apoiará na distribuição da propriedade. Ambos os empresários estão confiantes de que agora podem trabalhar de maneira mais eficaz e conceitual, sem nenhum ônus sobre a parceria. Os funcionários foram informados abertamente sobre as mudanças e aqui também os operadores permanecem amigáveis, como Fuldaer Zeitung.

Mas isso não é tudo: Pawlowski-Rothenbücher também abrirá o novo jardim de cerveja e cultura "Karlchen do telhado", que abre os portões no telhado da loja de departamentos conceitos em Fulda em 27 de junho de 2024. O conceito inclui eventos culturais, como palestras, leituras, shows e arte de rua que deve enriquecer o talento do novo local. A jardinagem urbana também se beneficia aqui: 33 pequenas contas de vegetais no telhado oferecem espaço para todos os tipos de plantas saudáveis ​​e apoiam o conceito sustentável que os dois profissionais de gastrogem percebem juntamente com tegut. The plans for "Karlchen vom Dach" impressively show that sustainability in the catering trade is not just a keyword, but also a central component of the strategy, as is [Oberhessen-Live] (https://www.oberhessen-live.de/2024/15/neuer-und-kulturgarten-karlchen- vom-dach-ueber--eroeffnet/)) descreve.

Sustentabilidade em foco

A importância da sustentabilidade na gastronomia desempenha um papel importante no mundo de hoje. Mais e mais restaurantes confiam em conceitos ambientais e socialmente compatíveis. Como exemplo, um número crescente de restaurantes recebeu o “Green Stern” em 2024, o que mostra que a conscientização das práticas sustentáveis ​​aumenta. De acordo com Resmio, 88% dos convidados estão prontos para alinhar decisões de compra de acordo com a consciência ambiental, o que é uma ordem clara para os responsáveis.

Os operadores de "Karlchen Vom Dach" só poderiam se beneficiar dos requisitos crescentes dos convidados. Isso não apenas enfatiza a culinária regional e sazonal, mas também o uso de sistemas reutilizáveis ​​e materiais de salvamento de recursos ecológicos. O futuro da gastronomia está na combinação de prazer e um senso de responsabilidade, e esse desenvolvimento também será cada vez mais visível em Fulda no futuro.

A antecipação para os novos conceitos e mudanças na gastronomia de Fulda é perceptível. Com a combinação de cozinha tradicional e novas idéias sustentáveis, Wessling e Pawlowski-Rothenbuchs mostram um bom talento para as necessidades dos convidados de hoje e se concentre na conscientização ambiental na região. Um novo capítulo da gastronomia de Fulda começou.