Na tien jaar: Home en Karlchen in Fulda gaan afzonderlijke paden!

Na tien jaar: Home en Karlchen in Fulda gaan afzonderlijke paden!

Fulda, Deutschland - In Fulda zijn er beweging rond de cateringscene: Felix Wessling en Paul Pawlowski-Rothenbuch, de hoofden achter de populaire lokale "Heimat" en "Karlchen", hebben besloten hun partnerschap na tien jaar te beëindigen. Vanaf 1 juli 2025 zal elk van hen een van de twee restaurants onafhankelijk lopen. Wessling neemt het "Homeland" over, terwijl Pawlowski-Rothenbuchs zal optreden als de enige operator van "Karlchen". Deze beslissing werd genomen zonder conflict; Integendeel, de scheiding wordt als verstandig beschouwd om de respectieve concepten verder te ontwikkelen. Een bemiddelaar hielp de twee om opnieuw te kijken naar hun professionele relatie, en juridische bijstand zal hen ondersteunen bij de verdeling van het onroerend goed. Beide ondernemers zijn ervan overtuigd dat ze nu effectiever en conceptueel kunnen werken, zonder enige last voor het partnerschap. De werknemers werden openlijk op de hoogte gebracht van de veranderingen en ook hier blijven de operators vriendelijk, zoals Fuldaer Zeitung.

Maar dat is niet alles: Pawlowski-Rothenbücher zal ook de nieuwe bier- en culturele tuin "Karlchen from the Roof" openen, die de poorten opent op het dak van het concept warenhuis in Fulda op 27 juni 2024. Met een capaciteit van maximaal 350 gasten biedt deze tuin een verscheidenheid aan duurzame gerechten en drankjes in de zin van milieuvriendelijkheid. Het concept omvat culturele evenementen zoals lezingen, lezingen, concerten en straatkunst die de flair van de nieuwe plek moeten verrijken. De stedelijke tuinieren profiteren hier ook: 33 kleine groenteparels op het dak bieden ruimte voor allerlei gezonde planten en ondersteunen het duurzame concept dat de twee gastro -professionals zich realiseren samen met Tegut. The plans for "Karlchen vom Dach" impressively show that sustainability in the catering trade is not just a keyword, but also a central component of the strategy, as is [Oberhessen-Live] (https://www.oberhessen-live.de/2024/15/neuer-und-kulturgarten-karlchen- vom-dach-ueber--eroeffnet/)) beschrijft.

Duurzaamheid in focus

Het belang van duurzaamheid in gastronomie speelt een belangrijke rol in de wereld van vandaag. Meer en meer restaurants vertrouwen op ecologische en sociaal compatibele concepten. Als voorbeeld werd in 2024 een toenemend aantal restaurant bekroond met de "Green Stern", waaruit blijkt dat het bewustzijn van duurzame praktijken toeneemt. Volgens Resmio is 88% van de gasten klaar om koopbeslissingen af ​​te stemmen volgens milieubewustzijn, wat een duidelijke volgorde is voor degenen die verantwoordelijk zijn.

De operators van "Karlchen vom Dach" konden alleen maar profiteren van de toenemende vereisten van de gasten. Dit legt niet alleen de nadruk op regionale en seizoensgebonden keuken, maar ook op het gebruik van milieuvriendelijke herbruikbare systemen en materialen voor hulpbronnen. De toekomst van gastronomie ligt in de combinatie van plezier en een gevoel van verantwoordelijkheid, en deze ontwikkeling zal in de toekomst ook steeds meer zichtbaar zijn in Fulda.

De verwachting van de nieuwe concepten en veranderingen in Fulda -gastronomie is merkbaar. Met de combinatie van traditionele gerechten en nieuwe, duurzame ideeën, tonen Wessling en Pawlowski-Rothenbuchs een goede talent voor de behoeften van de hedendaagse gasten en focussen op milieubewustzijn in de regio. Een nieuw hoofdstuk in de Fulda -gastronomie is begonnen.