Tíz év után: Otthon és Karlchen a Fulda -ban külön utakra mennek!

Tíz év után: Otthon és Karlchen a Fulda -ban külön utakra mennek!

Fulda, Deutschland - A Fulda-ban mozgás van a vendéglátóhely körül: Felix Wessling és Paul Pawlowski-Rothenbuch, a népszerű helyi "Heimat" és a "Karlchen" mögött álló fejek tíz év után úgy döntöttek, hogy befejezik partnerségüket. 2025. július 1 -jétől mindegyik a két étterem egyikét önállóan üzemelteti. Wessling átveszi a "hazát", míg Pawlowski-Rothenbuchs a "Karlchen" egyetlen üzemeltetője lesz. Ezt a döntést konfliktus nélkül hozták meg; Inkább az elválasztást ésszerűnek tekintik a megfelelő fogalmak továbbfejlesztése érdekében. Egy közvetítő segített a kettőnek a szakmai kapcsolatainak megismerésében, és a jogi segítségnyújtás támogatja őket az ingatlan elosztása során. Mindkét üzleti tulajdonos bízik abban, hogy most hatékonyabban és fogalmi módon tudnak működni, a partnerség terhelése nélkül. A munkavállalókat nyíltan tájékoztatták a változásokról, és itt is az operátorok barátságosak maradnak, mint Fuldaer Zeitung.

De ez még nem minden: Pawlowski-Rothenbücher szintén megnyitja az új sör- és kulturális kertet, "Karlchen a tetőből", amely a kapuit a Fulda koncepció áruházának tetőjén nyitja meg, 2024. június 27-én. Legfeljebb 350 vendég kapacitása, ez a kert különféle fenntartható ételeket és italokat kínál a környezetbarátság szempontjából. A koncepció olyan kulturális eseményeket foglal magában, mint például előadások, olvasmányok, koncertek és utcai művészet, amelyek állítólag gazdagítják az új hely hangját. A városi kertészkedés itt is előnyökkel jár: 33 kis zöldséggyöngy a tetőn mindenféle egészséges növény számára helyet kínál, és támogatja azt a fenntartható koncepciót, amelyet a két gastro szakember a Tegut -szal együtt rájön. A "Karlchen vom Dach" tervei lenyűgözően azt mutatják, hogy a vendéglátóiparban a fenntarthatóság nem csupán kulcsszó, hanem a stratégia központi eleme is, mint az [Oberhessen-Live] (https://www.oberhessen-live.de/2024/15/neuer-und-undurgarten-blchen- karlchen- awag-debera-b) leírja.

fenntarthatóság a fókuszban

A fenntarthatóság fontossága a gasztronómiában fontos szerepet játszik a mai világban. Egyre több étterem támaszkodik a környezeti és társadalmilag kompatibilis fogalmakra. Példaként egyre több éttermet kaptak a „Green Sternnek” 2024 -ben, ami azt mutatja, hogy a fenntartható gyakorlatok tudatossága növekszik. Resmio szerint, a vendégek 88% -a készen áll a vásárlási döntések összehangolására a környezeti tudatosság szerint, ami egyértelmű parancs a felelősek számára.

A "Karlchen vom Dach" üzemeltetői csak a vendégek növekvő követelményeiből részesülhetnek. Ez nem csak a regionális és szezonális konyhára, hanem a környezetbarát újrafelhasználható rendszerek és az erőforrás -befogadó anyagok használatára is helyezkedik el. A gasztronómia jövője az öröm és a felelősségérzet kombinációjában rejlik, és ez a fejlemény a jövőben Fulda -ban is egyre látható.

Az új fogalmak és a Fulda gasztronómiás változásainak előrejelzése észrevehető. A hagyományos konyha és az új, fenntartható ötletek kombinációjával a Wessling és a Pawlowski-Rothenbuchs jó hangsúlyt mutatnak a mai vendégek igényeire, és összpontosítanak a régió környezeti tudatosságára. Megkezdődött egy új fejezet a Fulda gasztronómiában.