Efter ti år: Hjem og Karlchen i Fulda Go Separate stier!

Efter ti år: Hjem og Karlchen i Fulda Go Separate stier!

Fulda, Deutschland - I Fulda er der bevægelse omkring cateringscenen: Felix Wessling og Paul Pawlowski-Rothenbuch, hovederne bag den populære lokale "Heimat" og "Karlchen", har besluttet at afslutte deres partnerskab efter ti år. Fra 1. juli 2025 kører hver af dem en af ​​de to restauranter uafhængigt. Wessling overtager "hjemlandet", mens Pawlowski-Rothenbuchs vil fungere som den eneste operatør af "Karlchen". Denne beslutning blev truffet uden konflikt; Snarere betragtes adskillelsen som fornuftig for at videreudvikle de respektive begreber. En mægler hjalp de to med at se på deres professionelle forhold, og juridisk assistance vil støtte dem i distributionen af ​​ejendommen. Begge forretningsejere er sikre på, at de nu kan arbejde mere effektivt og konceptuelle uden nogen byrde for partnerskabet. Medarbejderne blev åbent informeret om ændringerne, og også her forbliver operatørerne venlige, da Fuldaer Zeitung.

Men det er ikke alt: Pawlowski-Rothenbücher åbner også den nye øl og kulturhave "Karlchen fra taget", der åbner portene på taget af konceptets stormagasin i Fulda den 27. juni 2024. Med en kapacitet på op til 350 gæster tilbyder denne have en række bæredygtige retter og drinks i forstand af miljøet. Konceptet inkluderer kulturelle begivenheder som forelæsninger, læsninger, koncerter og gadekunst, der skal berige det nye steds flair. Den urbane havearbejde er også til gavn her: 33 små vegetabilske perler på taget tilbyder plads til alle slags sunde planter og understøtter det bæredygtige koncept, som de to gastro -fagfolk indser sammen med Tegut. Planerne for "Karlchen Vom Dach" viser imponerende, at bæredygtighed i cateringhandelen ikke kun er et nøgleord, men også en central komponent i strategien, ligesom [Oberhessen] (https://www.oberhessen-live.de/2024/15/NeUer-aND-Kulturgarten-karlchen- VoM.DACHEBESEEFFN/))))) beskriver.

bæredygtighed i fokus

Vigtigheden af ​​bæredygtighed i gastronomi spiller en vigtig rolle i nutidens verden. Flere og flere restauranter er afhængige af miljømæssigt og socialt kompatible koncepter. Som et eksempel blev et stigende antal restaurant tildelt ”Green Stern” i 2024, hvilket viser, at opmærksomheden om bæredygtig praksis øges. Ifølge Resmio er 88% af gæsterne klar til at tilpasse købsbeslutninger i henhold til miljøbevidsthed, hvilket er en klar ordre for dem, der er ansvarlige.

Operatørerne af "Karlchen Vom Dach" kunne kun drage fordel af gæsternes stigende krav. Dette lægger ikke kun vægt på regionalt og sæsonbestemt køkken, men også på brugen af ​​miljøvenlige genanvendelige systemer og ressourcebesparende materialer. Gastronomiens fremtid ligger i kombinationen af ​​glæde og en følelse af ansvar, og denne udvikling vil også blive mere og mere synlig i Fulda i fremtiden.

Forventningen til de nye koncepter og ændringer i Fulda gastronomi er mærkbar. Med kombinationen af ​​traditionelle køkken og nye, bæredygtige ideer viser Wessling og Pawlowski-Rothenbuchs en god evne til behovene hos dagens gæster og fokuserer på miljøbevidsthed i regionen. Et nyt kapitel i Fulda Gastronomy er startet.