بعد عشر سنوات: Home و Karlchen في فولدا يذهبون مسارات منفصلة!

بعد عشر سنوات: Home و Karlchen في فولدا يذهبون مسارات منفصلة!

Fulda, Deutschland - في فولدا ، هناك حركة حول مشهد تقديم الطعام: فيليكس ويسلينج وبول باولوفسكي روثنبوش ، الرؤساء وراء "هيمات" المحلي الشهير "و" كارلشين "، قرروا إنهاء شراكتهما بعد عشر سنوات. من 1 يوليو 2025 ، سيدير ​​كل واحد منهم أحد المطعمين بشكل مستقل. يتولى Wessling "الوطن" ، بينما سيكون Pawlowski-Rothenbuchs بمثابة المشغل الوحيد لـ "Karlchen". تم اتخاذ هذا القرار دون صراع. بدلاً من ذلك ، يعتبر الفصل معقولًا من أجل زيادة تطوير المفاهيم المعنية. ساعد الوسيط الاثنين على إعادة النظر في علاقتهما المهنية ، وستدعمهم المساعدة القانونية في توزيع العقار. كل من أصحاب الأعمال واثقان من أنه يمكنهم الآن العمل بشكل أكثر فعالية ومفاهيمية ، دون أي عبء على الشراكة. تم إبلاغ الموظفين علانية بالتغييرات ، وهنا يظل المشغلون ودودين ، مثل Fuldaer Zeitung.

ولكن هذا ليس كل شيء: سيفتح Pawlowski-Rothenbücher أيضًا الحديقة الجديدة والثقافة "Karlchen from the Roof" ، والتي تفتح البوابات على سطح متجر Concept Department في فولدا في 27 يونيو 2024. بسعة تصل إلى 350 ضيفًا ، تقدم هذه الحديقة مجموعة متنوعة من الأطباق المستدامة والشراب في إحساس بالبيئة. يتضمن المفهوم الأحداث الثقافية مثل المحاضرات والقراءات والحفلات الموسيقية وفن الشارع الذي من المفترض أن يثري ذوق المكان الجديد. تستفيد البستنة الحضرية أيضًا هنا: توفر 33 حبة نباتية صغيرة على السطح مساحة لجميع أنواع النباتات الصحية ودعم المفهوم المستدام الذي يدركه محترفو المعدة مع Tegut. تُظهر خطط "Karlchen vom Dach" بشكل مثير للإعجاب أن الاستدامة في تجارة تقديم الطعام ليست مجرد كلمة رئيسية ، ولكنها أيضًا عنصر رئيسي في الاستراتيجية ، كما هو الحال مع [Oberhessen-live] (https://www.oberhessen-live.de/2024/15/neuer-und-kult- يصف.

الاستدامة في التركيز

تلعب أهمية الاستدامة في فن الطهو دورًا مهمًا في عالم اليوم. تعتمد المزيد والمزيد من المطاعم على مفاهيم متوافقة بيئيًا واجتماعيًا. على سبيل المثال ، حصل عدد متزايد من المطاعم على "ستيرن الأخضر" في عام 2024 ، مما يدل على زيادة الوعي بالممارسات المستدامة. وفقًا لـ Resmio ، فإن 88 ٪ من الضيوف مستعدون لمحاذاة القرارات الشراء وفقًا للوعي البيئي ، وهو أمر واضح لأولئك المسؤولين.

لا يمكن لمشغلي "Karlchen Vom Dach" الاستفادة فقط من المتطلبات المتزايدة للضيوف. هذا لا يركز على المطبخ الإقليمي والموسمي فحسب ، بل أيضًا على استخدام الأنظمة القابلة لإعادة الاستخدام الصديقة للبيئة ومواد موارد الموارد. يكمن مستقبل فن الطهو في مزيج من المتعة والشعور بالمسؤولية ، وسيكون هذا التطور مرئيًا بشكل متزايد في فولدا في المستقبل.

توقع المفاهيم الجديدة والتغيرات في فن الطهو في فولدا ملحوظة. مع مزيج من المطبخ التقليدي والأفكار الجديدة المستدامة ، تظهر Wessling و Pawlowski-Rothenbuchs موهبة جيدة لاحتياجات ضيوف اليوم والتركيز على الوعي البيئي في المنطقة. بدأ فصل جديد في فن الطهو فولدا.