Gastronoomia Werra-Meißner-Kreis: töötajad puuduvad, toetused varisevad!

Gastronoomia Werra-Meißner-Kreis: töötajad puuduvad, toetused varisevad!

Werra-Meißner-Kreis, Deutschland - Mis toimub Werra-Meißneri rajoonis? Toitlustustööstus on praegu hädas paljude väljakutsetega. Vastavalt

Hesiani osariigi valitsus on aga tunneli lõpus valguse loonud uue "restoranide spetsiaalse programmi 2025 spetsiaalse programmi" vormis, mis on olnud saadaval alates 10. juunist. Rahastamine hõlmab moderniseerimist, seadmeid, renoveerimisi ja investeeringuid digitaalseid lahendusi, näiteks kassaaparaate. Sellegipoolest, nagu Dehoga ringkonna ühingu Christian Pelikan märgib, jäetakse taotlus ootused maha. Paljud restoranipidajad pole kindlad ja kõhklevad investeeringuid tegema - fakt, mida tugevdab suur energiakulude olukord ja miinimumpalga arutelud.

Töötajate puudumine on kujunenud reaalseks kriisiolukorraks. Life-In-Sangeryy teatab, et 2030. aastaks võib 2030. aastaks hos hoidingites puududa kuni 600 000 töötajat. 40 % -l 40 % -l töökohtadest pole praegu okupeeritud töötajaid. See puudus ei piirdu ainult piirkonnaga; Kogu tööstus seisab silmitsi dramaatiliste arengutega. Käesolev uuring näitab, et alates Corona pandeemia algusest on rohkem kui iga neljas töötaja oma tööd muutnud ja et uustulnukatena võidakse võita vaid mõned.

Kokkuvõtlikud numbrid räägivad enda eest: 2020. aastal lahkus tööstusest 215 889 inimest, samas kui lisati vaid 116 770 - ebakõla, mis on murettekitav. Teine probleem on kõrge kõikumine, mis tekib seetõttu, et paljud uustulnukad lähevad lühikese aja pärast uuesti, sageli vaid 1,5–3 aasta pärast. See ebakindlus tähendab, et üha enam ettevõtteid peab oma väravad sulgema.

Tee tulevikku: lahendused ja strateegiad

Tööstusharu tuleb kiiresti ümber korraldada. See ei vaja mitte ainult uusi töömudeleid, vaid ka värbamise ümbermõtestamist. ETL ADHOGA , mis näitas, et see toimib hiljutisel modellil. Tervise edendamine ja edasise koolituse võimalused võivad siin aidata. Edu võtmeks võib olla ka töötajate rahulolu suurendamine ja nende aktiivselt kaasamine otsustusprotsessidesse.

Lisaks võiksid uued tehnoloogiad ja automatiseerimine aidata vähendada töökoormusi ning suurendada samal ajal tõhusust ja väärtuse loomist. Sellised näited nagu robotite puhastamine roogade jaoks või AI kihijaotuse jaoks on vaid mõned ideed, mida uurida.

Üldiselt saab selgeks, et gastronoomia seisab Werra-Meißner-Kreis'is ja mujal silmitsi mõne kuuma rauaga. Lahendused on paljulubavad, jah, kuid poliitiliste osalejate poolt nõuab see kiireid ja lõpuks järjekindlaid otsuseid, et tagada gastronoomia tulevik HESSE -s.