Hessen lider: gastronomi i krisen - var har ahle korv?

Hessen lider: gastronomi i krisen - var har ahle korv?

Bad Arolsen, Deutschland - sommaren i Hesse ger inte bara soliga dagar utan också mörka moln för cateringhandeln. Förare letar desperat efter ett alternativ till den trånga motorvägen och misstänker inte att kulinarisk mångfald kan försvinna i de små samhällena. På den federala vägen, strax före Bad Arolsen, är tecken som indikerar att stadens centrum är emblazonerade, men när du anländer visar en annan bild: glassbar och kebab-bås dominerar gatascenen medan den hoppade för Ahle-korv saknas. "Det finns inget här som kan glädja hjärtat i en riktig Hesse," mumlar en hungrig förare och tittar på de förfallna fasaderna på vissa restauranger som för länge sedan har stängt sina dörrar.

och Bad Arolsen verkar inte vara något undantag. Medan gastronomin kämpar för planeter, har en titt på det totala antalet bransch blivit tydligt: under första halvåret 2025 har det varit nästan 12 000 konkurser i Tyskland, det högsta antalet på decenniet, rapporter Ingrid Hartges, huvudchef för Dehoga , och därmed HITSNA MELIGA INTERANTER.

ondska, de drabbade restauratörerna beviljade också 19 procent på grund av den betydande ökningen av moms, som har varit i kraft sedan januari 2024. "Det träffar verkligen," klagar en värd från regionen och förklarar att inkomsten är 13 procent under 2019 -nivån. Den federala regeringen vill generera ytterligare inkomster genom dessa skatteåtgärder, men de hoppade -för 3,4 miljarder euro har sin mörka sida: fler och fler restauranger är på kanten av avgrunden.

Framtiden ser dyster

Utsikten över en återgång till tiderna före Corona förblir molnigt. Enligt uppskattningar kan över 15 000 restauranger i Tyskland riskera för insolvens i slutet av 2024, som CreditReform Institute konstaterar. I synnerhet catering- och cateringtjänstleverantör påverkas allvarligt med en ökning av konkurser med 67 procent förra året. In concrete terms, this also means that every tenth gastronomy company has given up and that the insolven wave is only at the beginning of its cycle, according to the experts from ZDF .

Efter alla dessa kriser och det permanenta trycket är det att frukta att den imponerande kulinariska glädjen i regionen kommer att fortsätta att minska. Endast hoppet kvarstår att den nya federala regeringens nya planer faktiskt kommer att bära frukt och hjälpa restauratörerna att komma tillbaka på fötterna. Under tiden förblir bilden av de stängda restaurangerna en tydlig varningssignal för alla som arbetar i cateringhandeln.