Hessen lijdt: gastronomie in de crisis - waar heeft de ahle -worst?

Hessen lijdt: gastronomie in de crisis - waar heeft de ahle -worst?

Bad Arolsen, Deutschland - De zomer in Hesse brengt niet alleen zonnige dagen, maar ook donkere wolken voor de cateringhandel. Bestuurders zijn wanhopig op zoek naar een alternatief voor de drukke snelweg en vermoeden niet dat culinaire diversiteit zou kunnen verdwijnen in de kleine gemeenschappen. Op de federale weg, net voor Bad Arolsen, zijn tekenen die aangeven dat het stadscentrum versierd zijn, maar wanneer je aankomt, domineren een andere foto: ijssalon en kebab kraampjes domineren de straatscene terwijl de gehoopte ahle-worst ontbreekt. "Er is hier niets dat het hart van een echte Hesse zou kunnen behagen," mompelt een hongerige chauffeur en kijkt naar de vervallen gevels van sommige restaurants die al lang hun deuren hebben gesloten.

en slechte Arolsen lijkt geen uitzondering te zijn. Hoewel de gastronomie vecht voor planeten, is een blik op het totale aantal van de industrie duidelijk geworden: in de eerste helft van 2025 zijn er bijna 12.000 faillissementen in Duitsland geweest, het hoogste aantal in decennium, rapporten faz. . Vooral kleine en jonge bedrijven worden getroffen - meer dan 88 procent van de faillissementen kloppen op kleine bedrijven met maximaal tien werknemers. De redenen zijn multi -gelaagde, maar spam en inflatie tonen hun verwoestende gevolgen in gastronomie voor iedereen.

het einde van een tijdperk

De industrie heeft sinds 2020 een recordbreaking 48.000 bedrijven verloren en alleen al in 2023 werden 6.100 faillissementstoepassingen toegevoegd. Het wordt steeds meer vergeten dat de staat in staat was om veel bedrijven te ondersteunen door middel van hulp tijdens de lockdowns. Er wordt momenteel echter gezegd dat de gastronomie lijdt aan de druk van de inflatie en de toenemende levenskosten, wat leidt tot drastisch verhoogde bedrijfskosten. "Dit is bitter voor de industrie", legt kwaad, de getroffen restauranthouders hebben ook 19 procent verleend vanwege de significante verhoging van de btw, die sinds januari 2024 van kracht is. "Het raakt echt", klaagt een gastheer uit de regio en legt uit dat het inkomen 13 procent onder het niveau van 2019 ligt. De federale overheid wil extra inkomsten genereren via deze belastingmaatregelen, maar de gehoopte -voor 3,4 miljard euro hebben hun donkere kant: meer en meer restaurants staan aan de rand van de afgrond.

De weergave van een terugkeer naar de pre-Corona Times blijft bewolkt. Volgens schattingen kunnen meer dan 15.000 restaurants in Duitsland eind 2024 het risico lopen op insolventie, zoals het CreditReform Institute opmerkt. Vooral cateraar- en cateringserviceprovider worden ernstig beïnvloed, met een toename van faillissementen met 67 procent vorig jaar. In concrete termen betekent dit ook dat elk tiende gastronomiebedrijf het heeft opgegeven en dat de Insolven-golf pas aan het begin van zijn cyclus is, volgens de experts van zdfa-html "> zdftml"> zdfaFt/gastronomie-insolvenz-welle-in-dishtml "> zdfaFt/gastronomie-insolvenz-welle-disy-in-in-dishtml"> zdfa-html "> zdfaf