Hessen υποφέρει: Γαστρονομία στην κρίση - Πού έχει το λουκάνικο Ahle;
Hessen υποφέρει: Γαστρονομία στην κρίση - Πού έχει το λουκάνικο Ahle;
Bad Arolsen, Deutschland - Το καλοκαίρι στο Hesse όχι μόνο φέρνει ηλιόλουστες μέρες, αλλά και σκοτεινά σύννεφα για το εμπόριο τροφοδοσίας. Οι οδηγοί αναζητούν απεγνωσμένα μια εναλλακτική λύση στον πολυσύχναστο αυτοκινητόδρομο και δεν υποψιάζονται ότι η μαγειρική ποικιλομορφία θα μπορούσε να εξαφανιστεί στις μικρές κοινότητες. Στον ομοσπονδιακό δρόμο, λίγο πριν το Bad Arolsen, σημάδια που υποδεικνύουν ότι το κέντρο της πόλης είναι ενδεχόμενο, αλλά όταν φτάσετε, μια διαφορετική εικόνα δείχνει: το παγωτό και οι πάγκοι κεμπάπ κυριαρχούν στη σκηνή του δρόμου ενώ λείπει το λουκάνικο Ahle. "Δεν υπάρχει τίποτα εδώ που θα μπορούσε να ευχαριστήσει την καρδιά ενός πραγματικού εφέ", μουρμούρισε ένας πεινασμένος οδηγός και κοιτάζει τις ερειπωμένες προσόψεις κάποιων εστιατορίων που έχουν κλείσει εδώ και καιρό τις πόρτες τους.
και ο Bad Arolsen φαίνεται να μην αποτελεί εξαίρεση. Ενώ η γαστρονομία αγωνίζεται για τους πλανήτες, μια ματιά στο συνολικό αριθμό της βιομηχανίας έχει καταστεί σαφής: κατά το πρώτο εξάμηνο του 2025 υπήρξαν σχεδόν 12.000 πτωχεύσεις στη Γερμανία, ο υψηλότερος αριθμός σε δεκαετία, αναφέρει ingrid hartges, κύριος διευθυντής της Dehoga
Evil, οι προσβεβλημένοι εστιάτορες χορήγησαν επίσης 19 % λόγω της σημαντικής αύξησης του ΦΠΑ, η οποία ισχύει από τον Ιανουάριο του 2024. "Πραγματικά χτυπά", διαμαρτύρεται ένας οικοδεσπότης από την περιοχή και εξηγεί ότι το εισόδημα είναι 13 % χαμηλότερο από το επίπεδο του 2019. Η ομοσπονδιακή κυβέρνηση επιθυμεί να παράγει πρόσθετο εισόδημα μέσω αυτών των φορολογικών μέτρων, αλλά οι ελπίδες -για 3,4 δισεκατομμύρια ευρώ έχουν τη σκοτεινή πλευρά τους: όλο και περισσότερα εστιατόρια βρίσκονται στην άκρη της άβυσσο.
Το μέλλον φαίνεται ζοφερό
Η προβολή μιας επιστροφής στους προ-Corona Times παραμένει συννεφιασμένη. Σύμφωνα με εκτιμήσεις, πάνω από 15.000 εστιατόρια στη Γερμανία θα μπορούσαν να κινδυνεύουν από την αφερεγγυότητα στα τέλη του 2024, όπως σημειώνει το Ινστιτούτο CreditReform. Ειδικότερα, επηρεάζονται σοβαρά επηρεάζονται αυστηρά επηρεάζονται σοβαρά επηρεάζονται σοβαρά επηρεάζονται η αύξηση των πτωχεύσεων κατά 67 % πέρυσι. Με συγκεκριμένους όρους, αυτό σημαίνει επίσης ότι κάθε δέκατη εταιρεία γαστρονομίας έχει εγκαταλείψει και ότι το Insolven Wave είναι μόνο στην αρχή του κύκλου του, σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες από το DetailsOrt Bad Arolsen, Deutschland Quellen
Kommentare (0)