Hessen يعاني: فن الطهو في الأزمة - أين لديها نقانق Ahle؟

Hessen يعاني: فن الطهو في الأزمة - أين لديها نقانق Ahle؟

Bad Arolsen, Deutschland - الصيف في هيس لا يجلب فقط الأيام المشمسة ، ولكن أيضًا السحب المظلمة لتجارة تقديم الطعام. يبحث السائقون بشكل يائس عن بديل للطريق السريع المزدحم ولا يشتبهون في أن تنوع الطهي يمكن أن يختفي في المجتمعات الصغيرة. على الطريق الفيدرالي ، قبل Bad Arolsen مباشرة ، تُلزم وسط المدينة ، ولكن عند وصولك ، تُظهر صورة مختلفة: تصفيات الآيس كريم وأكشاك الكباب التي تهيمن على مشهد الشارع أثناء مفقود أهل أهل. "لا يوجد شيء هنا يمكن أن يرضي قلب هيس الحقيقي" ، يذبل سائق جائع وينظر إلى الواجهات المتداعية لبعض المطاعم التي أغلقت أبوابها منذ فترة طويلة.

و Bad Arolsen يبدو أنه ليس استثناء. في حين أن فن الطهو يقاتل من أجل الكواكب ، فقد أصبح إلقاء نظرة على العدد الإجمالي للصناعة واضحًا: في النصف الأول من عام 2025 ، كان هناك ما يقرب من 12000 من الإفلاس في ألمانيا ، وهو أعلى رقم في العقد ، تقارير ingrid hartges ، المدير الإداري الرئيسي لـ dehoga ، وبالتالي ، لا يوجد أي مطعم.

Evil ، منح أصحاب المطاعم المتأثرين أيضًا 19 في المائة بسبب الزيادة الكبيرة في ضريبة القيمة المضافة ، والتي كانت سارية منذ يناير 2024. تريد الحكومة الفيدرالية توليد دخل إضافي من خلال هذه التدابير الضريبية ، لكن المأمول -مقابل 3.4 مليار يورو لها جانبها المظلم: المزيد والمزيد من المطاعم على حافة الهاوية.

يبدو المستقبل قاتمًا

لا تزال عرض العودة إلى أوقات ما قبل القلاع غائمة. وفقًا للتقديرات ، قد يكون أكثر من 15000 مطعم في ألمانيا معرضين لخطر الإعسار في نهاية عام 2024 ، كما يلاحظ معهد Creditreform. تتأثر مقدم الطعام ومزود خدمة تقديم الطعام بشكل خاص ، مع زيادة في حالات الإفلاس بنسبة 67 في المائة العام الماضي. بعبارات ملموسة ، هذا يعني أيضًا أن كل شركة طهورية العاشرة قد استسلمت وأن موجة insolven هي فقط في بداية دورتها ، وفقًا للخبراء من DetailsOrtBad Arolsen, DeutschlandQuellen

• www.faz.net
• www.tagesschau.de
• www.zdfheute.de