O açougueiro tradicional Bechtel fecha em Zella após 40 anos!

O açougueiro tradicional Bechtel fecha em Zella após 40 anos!

Zella, Deutschland - O açougueiro Bechtel Carne fecha seu ramo em Zella, depois de mais de 40 anos a serviço da comunidade. O último dia de venda ocorreu no último sábado. Esta empresa tradicional é parte integrante da vida local desde 1981 e um local de encontro popular para os residentes. O diretor -gerente Johannes Bechtel descreve a decisão de fechá -la como difícil, mas essencial. A razão? A falta de pessoal, que agora afeta todo o ofício em todo o país, não parou em Bechtel. hna

digitalização e novas abordagens

Graças a "Salsicing Tomatoes", que permitem vendas fora dos horários regulares de funcionamento, Bechtel permanece competitivo mesmo em um momento desafiador. Há também um mercado de 24 horas em Neukirchen e um mercado de regiom SB em Loshausen. A loja on -line também foi expandida para que os clientes possam continuar sendo cuidados, apesar do fechamento em Zella. É certo que os outros três ramos de Alsfeld, Schrecksbach e Ziegenhain permanecem abertos e também estão equipados com "tomates de salsicha".

uma olhada no setor

Com o fechamento do ramo de Zeller, Bechtel faz parte de uma triste realidade: muitos açougueiros e açougueiros na Alemanha estão prestes a sair ou lutar com soluções criativas para continuar aprendendo. A escassez de trabalhadores qualificados é tão perceptível que não é improvável que o número de empresas continue caindo. As the Deutschlandfunk , there were still over 10,000 master companies in 2024, which has corresponded to a drastic reduction of almost 50 percent since 2002. In addition, the offspring has decreased in the açougueiro; Em 2023, apenas 2.300 jovens concluíram um aprendizado - um declínio em comparação aos anos anteriores.

O consumo médio de carne na Alemanha agora é de 51,6 kg por ano, que é superior a 8 kg a menos do que em 2018. Os consumidores estão cada vez mais enfatizando a sustentabilidade e a criação de animais apropriados para animais, o que coloca a indústria sob pressão. O consumo de carne está sendo cada vez mais considerado criticamente e o número de açougueiros é distribuído de maneira desigual em muitas regiões. Existem mais que o dobro de empresas per capita na Baviera do que na Pomerânia de Mecklenburg-Western.

Estratégias para o futuro

Para sair da crise, os açougueiros precisam de novas abordagens e estratégias. Inovações técnicas e formas modernas de vendas estão se tornando cada vez mais importantes. Conforme discutido no Süffa, uma feira comercial para a indústria de carne, a atratividade das profissões no ofício do açougueiro deve ser aumentada. As empresas estão comprometidas com os cuidados de saúde e treinamento adicional para ganhar e manter funcionários qualificados.

O ofício como um todo também sofre da escassez de trabalhadores qualificados. Segundo um estudo, mais de 500.000 empregos estão vagos, o que põe em risco o futuro de muitas empresas.

Rethink no setor pode ajudar a amortecer os problemas existenciais e talvez provocar uma curva. Bechtel e muitos outros açougueiros poderiam se beneficiar dessas abordagens inovadoras antes que o setor encolhe ainda mais.