Traditionele slager Bechtel sluit na 40 jaar in Zella!

Traditionele slager Bechtel sluit na 40 jaar in Zella!

Zella, Deutschland - Het Butcher Bechtel -vlees sluit zijn tak in Zella, na meer dan 40 jaar in dienst van de gemeenschap. De laatste verkoopdag vond afgelopen zaterdag plaats. Dit traditionele bedrijf is sinds 1981 een integraal onderdeel van het lokale leven en een populaire ontmoetingsplaats voor bewoners. Managing director Johannes Bechtel beschrijft de beslissing om het te sluiten als moeilijk maar essentieel. De reden? Het gebrek aan personeel, dat nu het hele landelijke ambacht beïnvloedt, is niet gestopt bij Bechtel. Zoals de hna heeft het bedrijf in de buurt van de uitdagingen van de industrie gezet.

Digitalisering en nieuwe benaderingen

Dankzij "worst tomaten", die verkoop mogelijk maakt buiten de reguliere openingstijden, blijft Bechtel zelfs in een uitdagende tijd concurrerend. Er is ook een 24-uurs markt in Neukirchen en een SB Regiom-markt in Loshausen. De online winkel is ook uitgebreid zodat de klanten kunnen worden verzorgd ondanks de sluiting in Zella. Het is positief dat de andere drie takken in Alsfeld, Schrecksbach en Ziegenhain open blijven en ook zijn uitgerust met "worst tomaten".

Een blik op de industrie

Met de sluiting van de Zeller -tak maakt Bechtel deel uit van een trieste realiteit: veel slagers en slagers in Duitsland staan ​​op het punt om uit te gaan of te vechten met creatieve oplossingen om te blijven leren. Het tekort aan geschoolde werknemers is zo merkbaar dat het niet onwaarschijnlijk is dat het aantal bedrijven zal blijven dalen. Zoals de Deutschlandfunk , er waren nog steeds meer dan 10.000 masterbedrijven in 2024, dat is overeengekomen in 2024, dat is overeengekomen in 2024. slager; In 2023 voltooiden iets ongeveer 2.300 jongeren een stage - een daling in vergelijking met voorgaande jaren.

De gemiddelde vleesconsumptie in Duitsland is nu 51,6 kg per jaar, wat meer dan 8 kg minder is dan in 2018. Consumenten benadrukken in toenemende mate duurzaamheid en soorten die geschikt zijn, wat de industrie onder druk zet. Vleesconsumptie wordt in toenemende mate kritisch beschouwd en het aantal slagers wordt in veel regio's ongelijk verdeeld. Er zijn meer dan twee keer zoveel bedrijven per hoofd van de bevolking in Bavaria als in Mecklenburg-Westers Pomerania.

Strategieën voor de toekomst

Om uit de crisis te komen, hebben Butchers nieuwe benaderingen en strategieën nodig. Technische innovaties en moderne vormen van verkoop worden steeds belangrijker. Zoals besproken op de Süffa, een beurs voor de vleesindustrie, moet de aantrekkelijkheid van de beroepen in het ambacht van de slager worden verhoogd. Bedrijven zijn toegewijd aan gezondheidszorg en verdere training om gekwalificeerde werknemers te winnen en te onderhouden.

Het vaartuig als geheel lijdt ook aan het tekort aan geschoolde werknemers. Volgens een onderzoek zijn meer dan 500.000 banen leeg, wat de toekomst van veel bedrijven in gevaar brengt.

Bechtel's zoektocht naar stagiairs, carrièrewisselaars en specialistische verkopers van Butcher laat zien dat er ondanks de moeilijke omstandigheden hoop is voor nakomelingen. Bedrijven moeten blijven ernaar streven om jongeren te inspireren voor de slagerhandel. Als flesheei.de , worden creatieve oplossingen gevraagd om de uitdagingen van vandaag te beheersen.

Een heroverweging in de industrie zou kunnen helpen om de existentiële problemen te dempen en misschien een beurt teweeg te brengen. Bechtel en vele andere slagers zouden kunnen profiteren van deze innovatieve benaderingen voordat de sector nog meer krimpt.