Il macellaio tradizionale Bechtel si chiude a Zella dopo 40 anni!

Il macellaio tradizionale Bechtel si chiude a Zella dopo 40 anni!

Zella, Deutschland - La carne di macellaio Bechtel chiude il suo ramo a Zella, dopo oltre 40 anni al servizio della comunità. L'ultimo giorno di vendita si è svolto sabato scorso. Questa azienda tradizionale è stata parte integrante della vita locale dal 1981 e un luogo di incontro popolare per i residenti. L'amministratore delegato Johannes Bechtel descrive la decisione di chiuderlo come difficile ma essenziale. Il motivo? La mancanza di personale, che ora colpisce l'intero mestiere a livello nazionale, non si è fermata a Bechtel. As the HNA has set the company early to meet the challenges of the industry.

digitalizzazione e nuovi approcci

Grazie a "Sausage Tomatoes", che consente le vendite al di fuori dei periodi di apertura regolari, Bechtel rimane competitivo anche in un momento impegnativo. Esiste anche un mercato di 24 ore a Neukirchen e un mercato del regioma SB a Loshausen. Il negozio online è stato anche ampliato in modo che i clienti possano continuare a essere curati nonostante la chiusura di Zella. È positivo che gli altri tre rami in Alsfeld, Schrecksbach e Ziegenhain rimangono aperti e siano anche dotati di "pomodori di salsiccia".

Uno sguardo al settore

Con la chiusura del ramo di Zeller, Bechtel fa parte di una triste realtà: molti macellai e macellai in Germania stanno per uscire o combattere con soluzioni creative per continuare ad apprendere. La carenza di lavoratori qualificati è così evidente che non è improbabile che il numero di aziende continui a cadere. Come deutschlandfunk macellaio; Nel 2023, circa 2.300 giovani completarono un apprendistato, un calo rispetto agli anni precedenti.

Il consumo medio di carne in Germania è ora di 51,6 kg all'anno, che è superiore a 8 kg in meno rispetto al 2018. I consumatori sottolineano sempre più la sostenibilità e la zootecnia per animali appropriati, il che mette sotto pressione l'industria. Il consumo di carne viene sempre più considerato criticamente e il numero di macellai è distribuito in modo non uniforme in molte regioni. Ci sono più del doppio delle compagnie pro capite in Baviera come nella Pomerania del Mecklenburg-Western.

Strategie per il futuro

Per uscire dalla crisi, i macellai hanno bisogno di nuovi approcci e strategie. Le innovazioni tecniche e le forme moderne di vendita stanno diventando sempre più importanti. Come discusso sulla Süffa, una fiera per l'industria della carne, l'attrattiva delle professioni nell'imbarcazione del macellaio dovrebbe essere aumentata. Le aziende sono impegnate nell'assistenza sanitaria e ulteriore formazione per ottenere e mantenere dipendenti qualificati.

L'imbarcazione nel suo insieme soffre anche della carenza di lavoratori qualificati. Secondo uno studio, oltre 500.000 posti di lavoro sono liberi, il che mette in pericolo il futuro di molte aziende.

La ricerca di Bechtel per tirocinanti, cambi di carriera e venditori specializzati di Butcher mostra che nonostante le difficili circostanze c'è speranza per la prole. Le aziende devono continuare a sforzarsi di ispirare i giovani per il commercio del macellaio. Come Fresheei.de , Le soluzioni creative sono invitate a padroneggiare le sfide di oggi.

Un ripensamento nel settore potrebbe aiutare a attutire i problemi esistenziali e forse portare a una svolta. Bechtel e molti altri macellai potrebbero beneficiare di questi approcci innovativi prima che il settore si riduca ancora di più.