Traditionel slagter Bechtel lukker i Zella efter 40 år!

Traditionel slagter Bechtel lukker i Zella efter 40 år!

Zella, Deutschland - Butcher Bechtel Meat lukker sin gren i Zella efter over 40 år i samfundets tjeneste. Den sidste salgsdag fandt sted sidste lørdag. Denne traditionelle virksomhed har været en integreret del af det lokale liv siden 1981 og et populært mødested for beboerne. Administrerende direktør Johannes Bechtel beskriver beslutningen om at lukke den som vanskelig, men vigtig. Grunden? Manglen på personale, der nu påvirker hele håndværket landsdækkende, er ikke stoppet ved Bechtel. Som hna har sat selskabet tidligt til at mødere udfordringerne i industrien.

Digitalisering og nye tilgange

Takket være "pølseomater", der muliggør salg uden for regelmæssige åbningstider, forbliver Bechtel konkurrencedygtig, selv i en udfordrende tid. Der er også et 24-timers marked i Neukirchen og et SB Regiom-marked i Loshausen. Online -butikken er også blevet udvidet, så kunderne kan fortsætte med at blive plejet på trods af lukningen i Zella. Det er positivt, at de andre tre grene i Alsfeld, Schrecksbach og Ziegenhain forbliver åbne og også er udstyret med "pølsomater".

et kig på branchen

Med lukningen af ​​Zeller -grenen er Bechtel en del af en trist virkelighed: Mange slagtere og slagtere i Tyskland er ved at gå ud eller kæmpe med kreative løsninger for at fortsætte med at lære. Manglen på kvalificerede arbejdstagere er så bemærket, at det ikke er usandsynligt, at antallet af virksomheder fortsætter med at falde. Som Deutschlandfunk Derudover var der stadig over 10.000 masterfirmaer i 2024, hvilket har svaret til en drastisk reduktion af næsten 50 procent siden 2002. Derudover, hvor der blev nedsat, faldt det i, at der er faldet ind i, at der har fået en nedgang; I 2023 afsluttede næsten 2.300 unge mennesker en læreplads - et fald sammenlignet med tidligere år.

Det gennemsnitlige kødforbrug i Tyskland er nu 51,6 kg pr. År, hvilket er over 8 kg mindre end i 2018. Forbrugerne understreger i stigende grad bæredygtighed og arter -passende dyrehold, der sætter industrien under pres. Kødforbrug betragtes i stigende grad kritisk, og antallet af slagtere er ujævnt fordelt i mange regioner. Der er mere end dobbelt så mange virksomheder pr. Indbygger i Bayern som i Mecklenburg-Western Pomerania.

Strategier for fremtiden

For at komme ud af krisen har slagtere brug for nye tilgange og strategier. Tekniske innovationer og moderne salgsformer bliver stadig vigtigere. Som omtalt på Süffa, en messe for kødindustrien, bør erhvervets attraktivitet i slagterens håndværk øges. Virksomheder er forpligtet til sundhedsvæsenet og videreuddannelse for at få og vedligeholde kvalificerede medarbejdere.

Håndværket som helhed lider også af manglen på kvalificerede arbejdstagere. Ifølge en undersøgelse er over 500.000 job ledige, hvilket bringer mange virksomheders fremtid i fare.

Bechtels søgning efter praktikanter, karriereudskiftere og slagters specialsælgere viser, at trods de vanskelige omstændigheder er der håb for afkom. Virksomheder skal fortsætte med at stræbe efter at inspirere unge til slagterhandelen. Som fleeshei.de , kreative løsninger bliver bedt om at mestre dagens udfordringer.

En genovervejelse i branchen kan hjælpe med at dæmpe de eksistentielle problemer og måske medføre en tur. Bechtel og mange andre slagtere kunne drage fordel af disse innovative tilgange, før sektoren krymper endnu mere.