يغلق الجزار التقليدي Bechtel في زيلا بعد 40 عامًا!

يغلق الجزار التقليدي Bechtel في زيلا بعد 40 عامًا!

Zella, Deutschland - يغلق لحم الجزار Bechtel فرعه في زيلا ، بعد أكثر من 40 عامًا في خدمة المجتمع. آخر يوم للبيع حدث يوم السبت الماضي. كانت هذه الشركة التقليدية جزءًا لا يتجزأ من الحياة المحلية منذ عام 1981 ومكان اجتماع شهير للمقيمين. يصف العضو المنتدب يوهانس بيشتيل قرار إغلاقه بأنه صعب ولكنه ضروري. السبب؟ إن الافتقار إلى الموظفين ، الذين يؤثرون الآن على الحرفة بأكملها على مستوى البلاد ، لم يتوقف عند Bechtel. كما hna لقد تحدد الشركة من التحديات.

الرقمنة والمناهج الجديدة

بفضل "طماطم النقانق" ، التي تمكن المبيعات خارج أوقات الافتتاح العادية ، لا يزال Bechtel قادرًا على المنافسة حتى في وقت صعب. يوجد أيضًا سوق على مدار 24 ساعة في Neukirchen وسوق SB Regiom في Loshausen. تم توسيع المتجر عبر الإنترنت أيضًا بحيث يمكن للعملاء رعاية العملاء على الرغم من الإغلاق في زيلا. من الإيجابي أن تظل الفروع الثلاثة الأخرى في Alsfeld و Schrecksbach و Ziegenhain مفتوحة ومجهزة أيضًا بـ "طماطم سجق".

نظرة على الصناعة

مع إغلاق فرع Zeller ، يعتبر Bechtel جزءًا من حقيقة حزينة: العديد من الجزارين والجزارين في ألمانيا على وشك الخروج أو القتال مع حلول إبداعية لمواصلة التعلم. إن نقص العمال المهرة ملحوظ لدرجة أنه ليس من غير المحتمل أن يستمر عدد الشركات في الانخفاض. كما deutschlandfunk ، لا يزال هناك أكثر من 10،000 شركة رئيسية في عام 2024 ، والتي تتوافق مع انخفاض دراستهما في ما يقرب من 2002 في المائة. جزار؛ في عام 2023 ، أكمل حوالي 2300 شاب تدريبًا مهنيًا - انخفاضًا مقارنة بالسنوات السابقة.

يبلغ متوسط ​​استهلاك اللحوم في ألمانيا الآن 51.6 كجم سنويًا ، وهو ما يزيد عن 8 كيلوغرامات في عام 2018. ويؤكد المستهلكون بشكل متزايد على الاستدامة وتربية الحيوانات المناسبة للأنواع ، مما يضع الصناعة تحت الضغط. يتم اعتبار استهلاك اللحوم بشكل متزايد بشكل نقدي ويتم توزيع عدد الجزارين بشكل غير متساو في العديد من المناطق. هناك أكثر من ضعف عدد الشركات للفرد في بافاريا كما هو الحال في Mecklenburg-Western Pomerania.

استراتيجيات للمستقبل

من أجل الخروج من الأزمة ، يحتاج الجزارون إلى أساليب واستراتيجيات جديدة. أصبحت الابتكارات التقنية والأشكال الحديثة من المبيعات ذات أهمية متزايدة. كما نوقش في Süffa ، وهو معرض تجاري لصناعة اللحوم ، ينبغي زيادة جاذبية المهن في حرفة الجزار. تلتزم الشركات بالرعاية الصحية والمزيد من التدريب للحصول على موظفين مؤهلين والحفاظ عليهم.

تعاني الحرفة ككل من نقص العمال المهرة. وفقًا لدراسة ، فإن أكثر من 500000 وظيفة شاغرة ، مما يعرض مستقبل العديد من الشركات.

يظهر بحث Bechtel عن المتدربين ، والمغيرات المهنية ، والبائعين المتخصصين في Butcher أنه على الرغم من الظروف الصعبة ، هناك أمل في النسل. يتعين على الشركات مواصلة السعي لإلهام الشباب لتجارة الجزار. كـ flesheei.de ، يُطلب من الحلول الإبداعية تحديات اليوم.

يمكن أن يساعد إعادة التفكير في الصناعة في تخفيف المشكلات الوجودية وربما يؤدي إلى منعطف. يمكن أن يستفيد Bechtel والعديد من الجزارين الآخرين من هذه الأساليب المبتكرة قبل أن يتقلص القطاع أكثر.