Sachsen glänzt: Phillip Auerswald ist Bundessieger der Fleischer 2025!

Sachsen glänzt: Phillip Auerswald ist Bundessieger der Fleischer 2025!

Friedberg, Hessen – Am 3. und 4. November 2025 fanden in Friedberg die mit Spannung erwarteten Deutschen Meisterschaften im Fleischerhandwerk statt. Bei dieser höchst anspruchsvollen Veranstaltung traten elf Landessieger und -siegerinnen gegeneinander an, um den Titel des besten Fleischers zu gewinnen. Mit seinem außergewöhnlichen Können setzte sich Phillip Auerswald aus Sachsen durch und wurde Bundessieger 2025. Ziemlich beeindruckend, nicht wahr?

Der Wettbewerb stellte die Teilnehmer vor sechs spannende Aufgaben, die nicht nur Geschicklichkeit, sondern auch Kreativität und Fachwissen erforderten. So musste unter anderem eine Schweinekeule nach dem DFV-Schnitt zerlegt und ein Hauptgericht mit Fleisch, Beilagen und Soße vorbereitet werden. Außerdem galt es, dekorierte Rollbraten und diverse Barbecue-Spezialitäten zu kreieren. Ein Augenmerk lag auch auf der Herstellung von Fingerfood und der Produktion einer eigenen Brühwurst, die einer sensorischen Bewertung unterzogen wurde. Christian Lohff, Vizepräsident des Deutschen Fleischer-Verbands, lobte die Vielseitigkeit und den hohen Anspruch des Fleischerhandwerks.

Die Besten der Besten

Den zweiten Platz sicherte sich Lynn Neumann aus Rheinland-Pfalz, gefolgt von Justin Christoph Laub aus Nordrhein-Westfalen, der den dritten Platz belegte. Auch die Kategorie der Fleischerei-Fachverkäufer*innen wurde bei diesem Wettbewerb gebührend gewürdigt. Hier holte sich Michelle Böhm aus Hessen mit ihrer kreativen Präsentation die Goldmedaille. Ihr folgten Leana Boger aus Niedersachsen-Bremen und Elisabeth Achner aus Bayern, die den zweiten und dritten Platz belegten. Bei solch starken Leistungen könnte man meinen, dass das Fleischerhandwerk hoch im Kurs steht!

Die Veranstaltung war nicht nur ein Fest für die Teilnehmer, sondern auch für die Zuschauer, die mitfieberten und die leidenschaftlichen Wettbewerbsbeiträge verfolgten. Die Ehrung der Gewinner wird am 5. Dezember 2025 im Palmengarten in Frankfurt am Main gefeiert. Ein schöner Rahmen, um die herausragenden Leistungen der Fleischerei-Nachwuchstalente zu würdigen.

Insgesamt zeigt die Deutsche Meisterschaft im Fleischerhandwerk, dass der Beruf nicht nur Handwerk, sondern auch Kunst ist. Jedes Detail zählt, und das nicht nur im Hinblick auf die Qualität, sondern auch auf die Präsentation. Die Teilnehmer haben in Friedberg eindrucksvoll unter Beweis gestellt, dass sie ein gutes Händchen für ihr Metier haben und die Zukunft des Fleischerhandwerks vielversprechend gestalten.

So bringen die Bäcker und Fleischer weiterhin frischen Wind in die hessische Gastronomieszene – und wer weiß, vielleicht wird der nächste Meistergarant uns mit neuen kreativen Ideen überraschen.

Die Wettbewerbsdetails und die Platzierungen finden Sie in den ausführlichen Berichten von Handwerksblatt und World Skills Germany.