Oddělení partnerů po 10 letech: Nové způsoby pro domov a Karlchen ve Fuldě!

Oddělení partnerů po 10 letech: Nové způsoby pro domov a Karlchen ve Fuldě!

Fulda, Deutschland - Scéna cateringu Fulda čelí změně: Felix Wessling a Paul Pawlowski-Rothenbuch, provozovatelé populárních místních „Heimat“ a „Karlchen“, ukončují své partnerství po deseti letech. Od 1. července 2025 povede Wessling samotný „domov“, zatímco Pawlowski-Rothenbücher převezme „Karl“. Rozhodnutí oddělit bylo učiněno v březnu 2025 a oba operátoři zdůraznili, že neexistují žádné vnitřní konflikty - oddělení bylo považováno za rozumné a rozhodlo se v konstruktivním dialogu. Mediátor ji podpořil při neutrální perspektivě, zatímco právní poradce pomáhá rozdělit držení. Zaměstnanci byli o vývoji otevřeně informováni a oba operátoři očekávají, že budou v budoucnu pracovat efektivněji a pohodlněji. Wessling a Pawlowski-Rothenbuch také doufají, že zůstanou v přátelském kontaktu. Toto je hlášeno fuldaer zeitung .

Co dělá „domov“ tak zvláštním? Od svého nadace v roce 2015 je „domov“ založen na regionalitě a svým hostům nabízí útulnou kulturu hospody s jídlem a nápoji v kvalitě restaurace. Přibližně 60% surovin pochází z místní nebo regionální výroby, což je přístup, který zasáhne nerv časů a odpovídá trendu stravování regionality. Složky pro lahodné Scoll, Burgers a polévky jsou hlavně z okolí a nápoje - včetně místních šťáv, piva a vína - také podporují region. Zejména prostřednictvím osthessen News v posledních letech byl koncept.

Pohled do budoucnosti

„Heimat“ také plánuje otevřít nový bod setkání s názvem „Karlchen Vom Dach“ 27. června 2024, který nabídne 95% vegetariánské a veganské menu. Díky tomu je gastro nabídka ve Fuldě ještě rozmanitější a řeší rostoucí poptávku po bylinné výživě. S ohledem na současné trendy stravování, které analyzovali Hanni Rützler ve své zprávě o potravinách 2024, má orientace „vlasti“ o udržitelných a regionálních produktech smysl. Trend směrem k potravinám založeným na rostlinách se neustále vyvíjí a zaměřuje se také na původ potravy. Výsledky současných studií ukazují, že zejména mladší generace stále více zdůrazňují udržitelnost a rozhodují se pro vědomou a odpovědnou spotřebu. měl by se přizpůsobit, aby vyhovoval potřebám vašich hostů.

Vývoj ve scéně cateringu Fulda odráží nejen místní změny, ale také obecný vzestup k větší udržitelnosti a regionalitě v celém odvětví. Se oddělením Wesslingu a Pawlowski-Rothenbuchs končí dlouhé partnerství, které však otevírá nové perspektivy a nabízí příležitost reagovat ještě konkrétněji na přání hostů. Před námi jsou pro hosty a herce Fulda Gastronomie vzrušující časy.