In Nidda hat Giuseppe Laviero am 31. Januar 2025 sein neues Restaurant „Neue 8“ eröffnet. Dieses Konzept vereint einen Feinkostladen, eine Vinothek und ein Crossover-Restaurant. Die Eröffnung ist für Laviero ein persönliches Denkmal an seinen Vater, der im August 2024 verstarb. Mit italienischen Wurzeln, seine Eltern stammen aus der UNESCO-Weltkulturerbe-Stadt Matera, bringt Laviero ein Stück italienischer Kultur nach Nidda. Geboren 1977 und aufgewachsen in Wallernhausen, hat er stets einen Bezug zur Gastronomie gehalten, wo er unter anderem in der ehemaligen Gaststätte „Alte Bank“ Erfahrungen sammelte.
Im Jahr 2002 übernahm Laviero das geschlossene Lokal „Visavis“ und etablierte daraufhin das Bar-Bistro „Bellini“. Dieses musste jedoch 2008 aufgrund des Rauchverbots schließen. Daraufhin wagte er den Schritt in die Versicherungsbranche und wurde Allianz-Generalvertreter. Seine Rückkehr zur Gastronomie ist mit der „Neuen 8“ ein voller Erfolg, denn das Restaurant bietet nicht nur italienisches Frühstück und Mittagessen, sondern auch ein abwechslungsreiches abendliches Menü mit italienischen, französischen und deutschen Spezialitäten.
Ein innovatives Gastronomie-Konzept
Die „Neue 8“ setzt auf regionale Zutaten und kreative Fusion-Küche. Das Restaurant stellt auch eine Anzeige, in der ein Koch (m/w/d) gesucht wird, der die Zubereitung von Snacks bis hin zu festlichen Dinnern verantwortet. Gesucht wird jemand, der Struktur und Sauberkeit in der Küche schätzt, kreativ ist und über Teamgeist verfügt. Ein modernes, wertschätzendes Arbeitsumfeld soll zur Motivation der Mitarbeiter beitragen.
Ein einmal pro Woche stattfindendes Event namens „Time for Wine“ bietet die Möglichkeit, lokale Weine zu entdecken. Zudem plant Laviero Veranstaltungen wie „Wohnzimmer deluxe“ und „Park Beats“, die Livemusik und DJs beinhalten. Diese Aktivitäten fügen sich harmonisch in das Konzept ein, das auf Gemeinschaft und Genuss ausgerichtet ist.
Aktuelle Trends in der Gastronomie
Um künftig konkurrenzfähig zu bleiben, empfiehlt es sich, die Speisekarten an besondere Ernährungswünsche zu adaptieren und Flexibilität in der Küchenplanung zu zeigen. Lokale Partnerschaften, wie sie durch die Beschäftigung mit regionalen Anbietern in der „Neuen 8“ entstehen, stärken nicht nur die Gemeinschaft, sondern auch die Gastronomie in Nidda.
Die Vision von Giuseppe Laviero geht über die Eröffnung seines Restaurants hinaus und kombiniert persönliche Leidenschaft mit einem klaren unternehmerischen Ansatz, der sowohl Tradition als auch Innovation in der Gastronomie fördert.
